やみつき！旨辛甘々 진미채볶음（チンミチェポックン）の作り方

超簡単常備菜！お子様も喜ぶ、もちもち食感のチンミチェポックン

冷蔵庫の奥で眠っていた乾燥切り干しイカ（チンミチェ）一袋を使い切りましょう！ご飯が進むこと間違いなしの、もちもち食感で甘辛いチンミチェポックンは、お子様から大人までみんなに愛される最高の常備菜です。簡単な材料で、誰でも失敗なく作れるレシピをご紹介します。

まず、乾燥切り干しイカ（チンミチェ）300gの袋を開けます。イカが長すぎると食べにくいことがあるので、ハサミや包丁を使って、お子様が食べやすい一口大（約5〜7cm）にカットしてください。こうすることで、味が染み込みやすくなり、食べやすさも格段にアップします。

Step 1

それでは、美味しい炒め物のための合わせ調味料を作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ3、水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1.5、ごま油大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。コチュジャンはこの段階では加えず、後ほど加えます。

Step 2

広めのフライパンか中華鍋を用意し、サラダ油大さじ3を熱します。弱めの中火で油を温め、おろしニンニク大さじ1を加えて、焦げ付かないように注意しながら、甘い香りが立つまで約30秒炒めます。ニンニクの香りを油に移すのがポイントです。

Step 3

香りの良いニンニク油ができたら、カットしたチンミチェを加えます。油とニンニクの香りが全体に絡むように、約1分間さっと炒め合わせます。材料が均一に混ざるように炒めましょう。次に、あらかじめ作っておいた醤油ベースの合わせ調味料をフライパンに注ぎ入れます。

Step 4

醤油ダレがチンミチェに均一に染み込むように、中火で約2〜3分間炒め続けます。チンミチェが硬くなりすぎないように注意しながら、タレが少し煮詰まってくるまで炒めてください。時々、ヘラなどでかき混ぜて、焦げ付きやムラを防ぎましょう。

Step 5

ピリッとした辛味を加えたい場合は、ここでコチュジャン小さじ1/2を加えます。素早く混ぜ合わせることで、チンミチェにきれいな色とほんのりとした辛味が加わります。お子様が食べる場合は、この工程は省略するか、ごく少量にしてください。

Step 6

最後に、ごま油大さじ1を回しかけてツヤを出し、炒りごま小さじ1を全体に振りかけたら完成です。全体をもう一度軽く混ぜ合わせると、もちもちで美味しいチンミチェポックンの出来上がり！温かいご飯と一緒に、ぜひ召し上がってください。

Step 7