やみつき！ベーコンたっぷり 백종원（ペク・ジョンウォン）式 キムチチャーハンの黄金レシピ
やみつき！ベーコンたっぷり 백종원（ペク・ジョンウォン）式 キムチチャーハンの黄金レシピ
週末のごちそう、失敗しない백종원（ペク・ジョンウォン）式 ベーコンキムチチャーハンの作り方
週末の食卓に欠かせないメニューといえば、やっぱりチャーハンですよね！中でもキムチチャーハンは、飽きがこず、いつ食べても旨味があふれ出す魔性の魅力を持っています。今回は、多くの方の「信じて食べられるレシピ」として有名な백종원（ペク・ジョンウォン）さんのレシピを参考に、さらに豊かで美味しいベーコンキムチチャーハンを作ってみました。香ばしいベーコンと甘酸っぱいキムチが織りなす絶妙なハーモニーが、ご飯の一粒一粒に染み込み、まさに至福の味わいです。一つ一つ丁寧に 따라（タラ）作れば、誰でもお家でプロ顔負けの美味しいキムチチャーハンが完成しますよ。さあ、今すぐ始めましょう！
材料- よく熟したキムチ 100g（酸味のあるキムチがおすすめ）
- 炊きたてのご飯 1人分
- サラダ油 大さじ2
- 新鮮な長ネギ 1本
- 卵 1個（お好みで追加可能）
- 醤油 大さじ1
- 粉唐辛子（細挽き）大さじ1
- ごま油 小さじ0.5
- モッツァレラチーズ 大さじ2（お好みで）
- 厚切りベーコン 2枚
- 旨味プラス！オイスターソース 小さじ0.5
調理手順
Step 1
まずは、美味しく炒めるためのキムチの準備をしましょう。酸味のあるキムチ100gを取り出し、キッチンバサミや包丁で、お子さんでも食べやすいように、またはご飯とよく馴染むように、一口大よりも小さく細かく刻んでください。キムチの粒が大きいと、チャーハンの食感が悪くなることがあります。
Step 2
キムチと一緒に炒めて風味をプラスするベーコン（2枚）と長ネギ（1本）も準備しましょう。ベーコンは約1cm幅に、長ネギは小口切りにして、ネギ油を作る準備をしてください。このように、あらかじめ材料を切っておくと、調理プロセスがずっと楽になりますよ。
Step 3
では、本格的に炒め始めましょう！温まったフライパンにサラダ油大さじ2をたっぷりひき、準備した長ネギを入れて中火でゆっくりと炒めてください。ネギから甘い香りが立ち上り、油にネギの旨味が溶け出す「ネギ油」を作る工程です。火加減は弱めが大切です！
Step 4
長ネギが透明になって少ししんなりしてきたら、そこに酸味のあるキムチとベーコンを一緒に入れてください。強火ではなく中火を保ちながら、キムチとベーコンが一体となるようにじっくり炒めていきましょう。ベーコンから出る脂が、キムチと美味しい風味を加えてくれます。
Step 5
キムチがしんなりと柔らかくなってきたら、粉唐辛子（細挽き）大さじ1を加え、火を弱火にしてください。唐辛子を加えた後は、焦げ付かないように絶えず混ぜながら炒めるのがポイントです。キムチと唐辛子がよく混ざり、美味しそうな色合いになりますよ。
Step 6
チャーハンのコクを深める、백종원（ペク・ジョンウォン）さんの秘訣！炒めたキムチと具材をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに醤油大さじ1を注ぎ入れてください。醤油がフライパンの底に触れて「ジュワッ」と煮詰まり、香ばしい醤油の香りが立ったら、キムチと混ぜ合わせて炒めます。こうすることで、醤油特有の旨味が加わり、チャーハンが格段に美味しくなります。
Step 7
さあ、チャーハンの主役であるご飯を投入する番です。温かいご飯茶碗一杯分をすべて入れ、準備したキムチやベーコンなどの全ての具材がご飯粒一つ一つに均一にコーティングされるように、ヘラを使って軽く押しながら炒めてください。ご飯粒が固まらないように、ほぐしながら炒めることが大切です。
Step 8
もうすぐ完成です！最後に、香ばしいごま油小さじ0.5を全体に回しかけて風味を加え、もう一度全体を炒めましょう。味見をして、もし薄味ならオイスターソース小さじ0.5を加えて味を調えてください。オイスターソースは旨味をぐっと引き上げ、チャーハンの味をワンランクアップさせてくれますよ。
Step 9
今回は特別に目玉焼きを添えてみましょう。小さめのフライパンを用意し、チャーハンを器に盛り付けるような形に中央に集めてください。その間に、卵1個を溶きほぐします。（卵に料理酒小さじ0.5と塩ひとつまみを混ぜると、臭みがなく、よりふんわりとした目玉焼きが作れます。）溶き卵をフライパンの縁に沿って薄く流し入れてください。
Step 10
チーズがお好きな方のために、モッツァレラチーズ大さじ2をチャーハンの上に振りかけてください。そして、フライパンに蓋をして、ごく弱火でゆっくりと火を通します。チーズが溶けてチャーハンと絡み合い、素晴らしい見た目と味をもたらしてくれるでしょう。
Step 11
さあ、これで美味しいベーコンキムチチャーハンの完成です！香ばしいベーコンとピリ辛キムチの絶妙なコンビネーション、そしてとろーりと溶けたチーズまで！週末の食卓を豊かにしてくれる最高のメニューです。どうぞ召し上がれ！ 🙂
