やみつき注意！火を使わない超簡単・味付け卵（ケジャンジョリム）
やみつき注意！火を使わない超簡単・味付け卵（ケジャンジョリム）
簡単で美味しい味付け卵レシピ：半熟卵で作る特別なご飯泥棒
一口食べたら止まらない美味しさ！火を使わずに作る、新感覚の「やみつき味付け卵」（マヤッ ケジャン）のレシピをご紹介します。火を通さないフレッシュな味わいをそのまま楽しむため、なるべく早めにお召し上がりいただくのがおすすめです。温かいご飯に、この卵のタレとごま油をひとさじ加えて混ぜ、そこに半熟卵を乗せて食べれば、ご飯一膳があっという間になくなる驚きの美味しさです！特別な日にも、普段のおかずにもぴったりです。
主な材料- 新鮮な卵 6個
- 長ネギの白い部分 1本（約20cm）
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 1本（ピリッとした辛味を加えるため）
- 赤唐辛子 1本（彩りを添えるため）
魔法のタレ- 濃口醤油 1カップ（150ml）
- 水 1カップ（150ml）
- オリゴ糖 1/3カップ（50ml、甘さはお好みで調整）
- 酢 大さじ1
卵を完璧に茹でるコツ- 塩 大さじ1
- 酢 大さじ2〜3
- 濃口醤油 1カップ（150ml）
- 水 1カップ（150ml）
- オリゴ糖 1/3カップ（50ml、甘さはお好みで調整）
- 酢 大さじ1
卵を完璧に茹でるコツ- 塩 大さじ1
- 酢 大さじ2〜3
調理手順
Step 1
鍋に卵が浸るくらいの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、卵が割れないようにそっと入れ、塩大さじ1と酢大さじ2〜3も一緒に入れます。酢は卵の殻を丈夫にし、茹で時間を短縮するのに役立ちます。火を中火にし、正確に7分間茹でてください。7分で、黄身が真ん中にきれいに収まった半熟卵が完成します。
Step 2
茹で上がった卵は、すぐに冷水に移して十分に冷ましてください。こうすることで、卵の加熱が止まり、よりプリッとした食感を保つことができます。卵が冷えたら、殻をそっと剥いてください。殻が剥きにくい場合は、流水に当てながら優しくこすると、より簡単に剥くことができます。
Step 3
次に、卵のタレに風味を加える野菜を準備しましょう。長ネギは白い部分を中心に約20cmの長さにし、みじん切りにします。玉ねぎ1/2個も細かくみじん切りにします。ピリッとした辛味を加える青唐辛子1本と、彩りを添える赤唐辛子1本は、種を取り除いてから細かく刻んでください。種を取り除くことで、辛すぎずにすっきりとした味わいに仕上がります。
Step 4
美味しい卵のタレの決め手、タレを作りましょう。ボウルに濃口醤油1カップ（150ml）、水1カップ（150ml）、オリゴ糖1/3カップ（50ml）、そして爽やかな酸味を加える酢大さじ1をすべて入れてください。オリゴ糖の量は、お好みで調整するとより一層美味しくなります。
Step 5
作ったタレに、先ほど刻んだ長ネギ、玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子をすべて加え、よく混ぜ合わせます。野菜のみずみずしい香りと風味がタレに均一に広がるように、しっかりと混ぜてください。
Step 6
最後に、完成したタレに殻を剥いた茹で卵をそっと入れます。卵がタレに完全に浸かるようにしてください。蓋をするかラップをかけ、冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩ほど寝かせます。このように低温でゆっくりと漬け込むことで、卵の奥まで味が染み込み、驚くほど美味しい風味を味わえます。美味しい味付け卵をご飯と一緒にお楽しみください！
