やみつき注意！本格「油トッポッキ」の作り方
お家で再現！仁川市場より美味しい油トッポッキを家庭で作ろう
止まらない美味しさ！簡単なのに特別な一品、油トッポッキ
トッポッキの材料
- トッポッキ餅 200g（小麦粉の餅でも米粉の餅でもOK）
- サラダ油 大さじ2
- バター 大さじ1
- ごま油 大さじ2
甘辛ヤンニョム（調味料）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ3
- 濃口醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ1
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ3
- 濃口醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ1
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、トッポッキ餅を準備します。餅が硬い場合は、沸騰したお湯に30秒〜1分ほどさっと茹でます。すぐに冷水にとってぬめりを洗い流し、水気をしっかり切ってください。そこに、ごま油大さじ2を加えて混ぜ合わせておくと、餅同士がくっつくのを防ぎ、香ばしい風味をプラスできます。
Step 2
フライパンにサラダ油大さじ2とバター大さじ1を熱します。温まったら、準備したトッポッキ餅を加え、餅の表面が少し香ばしく、もちっとした食感になるまで中火で約3分間炒めます。バターを加えることで、よりコク深く風味豊かになります。
Step 3
餅が程よく炒まったら、火を一時止めてください。ここで、ヤンニョムの材料、コチュカル大さじ3、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1、水あめ大さじ1、料理酒大さじ1を全て加え、餅に調味料が均一に絡むようによく混ぜ合わせます。
Step 4
再び中火にかけ、調味料が餅によく染み込み、とろみがつくまで約1分間さらに炒めたら、美味しい油トッポッキの完成です！出来立てが一番美味しいので、温かいうちに召し上がってください。お子様のおやつにも、お酒のおつまみにもぴったりです。♡