やみつき注意！デパ地下風高級小魚の甘辛炒め レシピ
やみつき注意！デパ地下風高級小魚の甘辛炒め レシピ
テレビでも紹介されたデパ地下高級惣菜店の秘伝、マルチソースで作る絶品小魚の炒め物
テレビ番組「万物相」で紹介された、デパートの高級惣菜店の秘伝のタレ、マルチソースを使った「小魚の甘辛炒め」のレシピをご紹介します！調理工程が驚くほど簡単なので、料理初心者の方でも失敗なく作れます。初めての出会いとなる特別な旨味に、甘すぎず、ついつい手が伸びてしまう魔性の美味しさです。このレシピは「高級惣菜店マルチソースレシピ（@6910625）」をベースにしており、その黄金比のソースが小魚の風味を一層引き立てます。
主な材料- 乾燥小魚（いわし等） 1/2カップ（約30g）
- 高級惣菜店マルチソース 大さじ2（別レシピ @6910625 参照）
- 香ばしい白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、小魚の生臭さを取り、湿気を飛ばすために、乾いたフライパンに小魚を入れ、弱火で2〜3分間炒ります。小魚がカリッとなるまで炒るのがポイントです。
Step 2
炒った小魚は、広めの皿に移し、粗熱を取ります。こうすることで、小魚同士がくっつかず、よりカリッとした食感を保つことができます。
Step 3
きれいなフライパンに「高級惣菜店マルチソース」大さじ2を入れ、ごく弱火でソースが少し溶ける程度に温めます。絶対に沸騰させないでください！ソースの旨味と香りが飛んでしまいます。
Step 4
フライパンで温めたマルチソースを、冷ました小魚の上から全体に均一にかけます。スプーンやヘラを使って、小魚とソースがよく絡むように優しく混ぜ合わせます。
Step 5
最後に、香ばしさをプラスする白ごま大さじ1を加え、もう一度優しく混ぜ合わせます。ごまがソースと小魚をしっかりとコーティングし、風味を増します。
Step 6
出来上がった小魚の甘辛炒めを、お皿に美しく盛り付ければ、絶品デパ地下風高級小魚の甘辛炒めの完成です。ご飯のお供に最高の一品です！
