やさしいキャベツロール
やさしいキャベツロール
ライスペーパーで作る、さっぱり美味しいキャベツロール
シャキシャキのキャベツと、あっさりとした具材、そして甘酸っぱいソースが絶妙に調和する、美味しいキャベツロールの作り方をご紹介します。ライスペーパーを使えば、さらに手軽でヘルシーに楽しめます。
主な材料- キャベツ 2枚
- 卵 2個
- ツナ缶 1パック（水気を切る）
- 長ねぎ 2大さじ（小口切り）
- ピーマン 1/4個（細切り）
- ライスペーパー 適量
- スイートチリソース （添え用）
- マスタード （添え用）
醤油ダレ- だし醤油 4大さじ
- 水 4大さじ
- 砂糖 1大さじ
- だし醤油 4大さじ
- 水 4大さじ
- 砂糖 1大さじ
調理手順
Step 1
まず、キャベツの芯の硬い部分を包丁で薄く削るように取り除いてください。こうすることで、キャベツの葉を一枚ずつ破らずにきれいに剥がしやすくなります。
Step 2
剥がしたキャベツの葉を半分に切り、さらに4等分にしてください。大きすぎると巻くのが難しくなります。
Step 3
沸騰したお湯にキャベツを入れ、さっと茹でます。葉が薄いものからすぐに火が通るので、しんなりしたらすぐに引き上げ、冷水にとって水気を切り、重ならないように広げて冷ましておきましょう。
Step 4
ボウルに卵2個を割り入れ、白身を切るようによく溶きほぐしてください。お好みで少量の塩を加えても美味しいです。
Step 5
フライパンに大さじ1杯程度の油を熱し、小口切りにした長ねぎを弱火で香りが立つまで炒めます。ネギの香りを油に移すことで、より美味しくなります。ネギの香りが立ったら、溶き卵をフライパン全体に薄く広げて焼きます。
Step 6
卵の縁が固まってきたら、箸やヘラをフライパンの中央に入れ、卵を寄せ集めるように折りたたむか巻いてください。焼き色がついたら裏返して軽く焼きます。焦げ付かないように火加減に注意しましょう。
Step 7
焼きあがった卵焼きはフライパンから取り出し、クッキングシートなどの上に乗せて粗熱を取ります。完全に冷めたら、食べやすい厚さ（約1〜1.5cm幅）に細長く切って、錦糸卵のようにしてください。
Step 8
ピーマンも卵焼きと同じくらいの太さに細長く切っておきましょう。パリパリとした食感が加わります。
Step 9
ツナ缶はザルにあけて、油や汁気をしっかりと切ってください。醤油ダレは、だし醤油4、水4、砂糖1の割合で混ぜ合わせておきます。（市販の濃口醤油でも代用可能です。）
Step 10
ライスペーパーを、用意しておいたキャベツの茹で汁（またはぬるま湯）にさっとくぐらせて取り出します。長く浸けすぎると破れてしまうので注意してください。軽く水気を切って準備します。
Step 11
少し湿り気のあるライスペーパーの上に、茹でたキャベツの葉を乗せます。ライスペーパーが乾かないうちに作業を進めましょう。
Step 12
キャベツの上には、水気を切ったツナ、細切りにしたピーマン、そして錦糸卵を適量のせます。具材の量は、お好みで調整してください。
Step 13
ライスペーパーの手前側を具材の上にかぶせ、次に両端を内側に折り込み、奥に向かってきつく巻いていきます。具材がはみ出さないように、しっかりと巻くのがコツです。
Step 14
用意しておいた醤油ダレをロールの中に少量入れて一緒に巻いても、食べる直前にタレを添えても美味しいです。タレの量はお好みで調整してください。
Step 15
全ての材料を準備しておけば、各自で好きな具材をライスペーパーで巻いて、出来立てをそのまま食べるのもおすすめです。新鮮で軽い食事としてもぴったりです。
Step 16
出来上がったキャベツロールは、スイートチリソースにつけて食べると、甘辛い味が加わり、さらに豊かな味わいが楽しめます。お好みで、用意した醤油ダレやマスタードソースを添えてお召し上がりください。
Step 17
このように事前に作っておくと、お弁当のおかずにも最適ですし、冷蔵庫に入れておけば、いつでも手軽に食べられます。健康的で美味しいキャベツロールをぜひお試しください！
