もやしたっぷりヘルシーチャプチェ
もやしたっぷりヘルシーチャプチェ
ダイエット中でも楽しめる、ヘルシーで美味しいもやしチャプチェ！
ダイエット中でも美味しいチャプチェが食べたい時、あるいは新鮮な野菜をたっぷり摂りたい時にぴったりのメニューです。お祝い料理のような油っぽさとは異なり、さっぱりと軽やかに楽しめるので、常備菜としても最適です。冷蔵庫にある余った野菜を活用して、さらに豊かに作ることもできます。もやしのアクティブな食感と新鮮な野菜が調和し、食卓をさらに健康的にしてくれるでしょう。
主な材料- 豚ヒレ肉 200g (余分な脂肪を取り除き、細切り)
- もやし 1袋 (きれいに洗い、準備)
- ズッキーニ 1/2個 (細切り)
- エリンギ 1本 (細切り)
- ネギ 4本 (5cm長さに切る)
調味料- 醤油 大さじ1/2
- こしょう 少々 (お好みで)
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2 (または少量)
- 韓国唐辛子粉(コチュカル) 大さじ1/2 (辛めがお好みの場合)
- ごま油 大さじ1/2 (仕上げ用)
- 醤油 大さじ1/2
- こしょう 少々 (お好みで)
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2 (または少量)
- 韓国唐辛子粉(コチュカル) 大さじ1/2 (辛めがお好みの場合)
- ごま油 大さじ1/2 (仕上げ用)
調理手順
Step 1
まず、豚ヒレ肉の余分な脂肪を丁寧に取り除きます。次に、他の材料と同じくらいの太さに、食べやすいように細長く切ります。
Step 2
ニンニクはみじん切りにし、唐辛子も辛さをお好みで加えたい場合は細かく刻みます。みじん切りにしたニンニクと唐辛子を、切った豚ヒレ肉と一緒に大きなボウルに入れます。
Step 3
準備した調味料（醤油、こしょう）を豚肉に加えて、手で優しく揉み込み、下味をつけます。調味料が均一に染み込むように10分ほど寝かせると、より美味しくなります。
Step 4
エリンギは硬い部分を取り除き、豚肉やズッキーニと同じくらいの長さに細切りにします。エリンギの食感がチャプチェの風味を豊かにします。
Step 5
ズッキーニも種の部分を取り除き、同じくらいの長さと太さの細切りにします。ズッキーニは火が通ると優しい甘みを加えます。
Step 6
熱したフライパンに下味をつけた豚肉を先に入れ、中火で炒めます。豚肉が半分ほど火が通ったら、準備したズッキーニ、エリンギ、そしてもやしをすべて加えて強火で手早く炒めます。野菜がしんなりする前に、全体が均一に混ざるようにかき混ぜながら炒めることで、シャキシャキとした食感を保つことができます。最後に、ごま油を軽く垂らして香りを加えれば完成です。
