もちもち！簡単おつまみ「コブシ貝のチヂミ」レシピ
もちもち！簡単おつまみ「コブシ貝のチヂミ」レシピ
おうちで楽しむ本格チヂミ！簡単おつまみにはコレ！
スーパーで手軽に買えるボイル済みのコブシ貝（アカニシ貝）のむき身を使った、誰でも楽しめるもちもちで美味しいチヂミをご紹介します。卵液を絡めて香ばしく焼き上げれば、簡単ながらも豪華なおつまみやお弁当のおかずになります。忙しい日でもサッと作って、贅沢な味わいを堪能しましょう！
主な材料- ボイル済みコブシ貝むき身 300g
- パプリカ 1/4個（または赤唐辛子・人参少々）
- 長ネギ 少々
- 卵 2個
- チヂミ粉（または薄力粉）大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ぶどう油 たっぷり
調理手順
Step 1
まず、大型スーパーで購入したボイル済みのコブシ貝むき身300gを冷たい水で軽く洗い、水気を切ってください。洗った後はザルにあげてしっかりと水気を切ることで、生地がダマにならずにきれいに絡みます。
Step 2
チヂミの色味と食感を豊かにする野菜を準備します。パプリカは1/4個をみじん切りにします。もしパプリカがなければ、赤唐辛子や人参を細かく刻んで加えても良いでしょう。長ネギも、白い部分を中心に小口切りにします。（辛いのがお好みなら、青唐辛子を加えても美味しいです。）
Step 3
大きめのボウルに、水気を切ったコブシ貝と細かく刻んだ野菜を全て入れます。そこに卵を2個割り入れ、チヂミ粉（または薄力粉）大さじ1、塩少々、こしょう少々を加えます。ヘラやスプーンで、全ての材料が均一に混ざるようによく混ぜ合わせましょう。
Step 4
野菜と卵液がコブシ貝の身に均一にコーティングされるように、優しく混ぜ合わせます。この時、貝同士がくっついてしまわないように注意してください。
Step 5
材料を混ぜ合わせた後、2〜3分ほどそのまま置いて味をなじませます。こうすることで、貝がさらにモチモチになり、調味料がしっかりと染み込みます。この工程がチヂミの風味を一層引き立てます。
Step 6
いよいよチヂミを焼いていきます。フライパンを中火で熱し、ぶどう油をたっぷりとひきます。油が十分に温まったら、スプーンを使ってコブシ貝の生地をすくい取り、フライパンに落としていきます。お好みの大きさに丸く平らに形を整え、両面がきつね色になるまで焼いてください。外はカリッと、中はモチモチのチヂミが完成します。
Step 7
焼きあがったチヂミは、キッチンペーパーの上に乗せて余分な油を軽く切ります。こうすることで、よりすっきりと上品に仕上がります。油を切ったチヂミは、お皿にきれいに盛り付けましょう。
Step 8
彩り豊かで、もちもちとした食感がたまらないコブシ貝のチヂミ！忙しい時でもパパッと作れますが、味はまるで専門店のような贅沢さです。素晴らしいお酒のおつまみにも、ボリュームのあるおかずにもぴったりです。
Step 9
温かいチヂミは、タレ（醤油、酢、砂糖、ごま油などを混ぜたもの）と一緒に食べるとご飯のおかずにも最適です。一人で特別な気分を味わいたい時、簡単に作れて驚くほど美味しいコブシ貝のチヂミで、楽しい時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。強くお勧めします！
