もちもち！水なしで作るヘルシーポテトチヂミ
もちもち！水なしで作るヘルシーポテトチヂミ
チヂミ粉と小麦粉だけで絶品！外はカリッと、中はもちもちのポテトチヂミレシピ
水は一切使わず、新鮮なじゃがいもと甘い玉ねぎだけで、驚くほど美味しく風味豊かなポテトチヂミ（カムジャジョン）をお楽しみください！じゃがいもの自然なでんぷんと玉ねぎのほのかな甘みが、素晴らしいもちもちの食感と、誰もが愛する心温まる風味を生み出します。この簡単なレシピで、ご自宅で手軽に美味しいおやつや満足感のある一食をどうぞ。
主材料- じゃがいも 3個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 赤唐辛子 1本（飾り用）
- 青唐辛子 1本（お好みで、辛味を加えたい場合）
生地と調味料- チヂミ粉（プチュムカル） 大さじ3〜5（お好みで調整）
- 薄力粉 大さじ3
- 粗塩 少々（味調整用）
- サラダ油 たっぷり（焼く用）
- チヂミ粉（プチュムカル） 大さじ3〜5（お好みで調整）
- 薄力粉 大さじ3
- 粗塩 少々（味調整用）
- サラダ油 たっぷり（焼く用）
調理手順
Step 1
まず、じゃがいも3個と玉ねぎ1個をきれいに洗い、皮をむいてください。じゃがいもと玉ねぎは、ミキサーで混ぜやすいように適度な大きさ（約2〜3cm）に切ると良いでしょう。玉ねぎを一緒に加える理由は、じゃがいもの変色を防ぐだけでなく、チヂミの生地にほのかな甘みと水分を加えてくれるためです。これなら、水を加えなくても美味しいポテトチヂミが作れます！
Step 2
下準備したじゃがいもと玉ねぎをミキサーに入れ、滑らかになるまでよく混ぜてください。ここで粗塩を少量加えて一緒に混ぜると、味も調いますし、玉ねぎのおかげでじゃがいもがさらに柔らかく、均一に混ざります。塊がなく、クリーミーな状態を目指しましょう。
Step 3
滑らかに混ざったじゃがいも生地に、チヂミ粉（プチュムカル）大さじ3〜5と薄力粉大さじ3を加えてください。より柔らかくあっさりした風味がお好みなら、チヂミ粉や薄力粉の量を減らし、約3小さじ程度でも十分美味しく仕上がります。お好みに合わせて生地の濃度を調整してください。ゆるすぎると焼くのが難しく、濃すぎるとパサつくことがあります。
Step 4
赤唐辛子と青唐辛子（お好みで）は種を取り除き、細かく刻んでください。包丁仕事に自信がない場合は、ハサミで形を整えながらきれいに切っても良いでしょう。唐辛子の代わりに、細かく切ったニラを加えても香りが良く美味しいですよ。もちろん、これらを省略して、じゃがいもと玉ねぎ本来の味に集中しても素晴らしい出来栄えになります。
Step 5
中弱火で熱したフライパンにサラダ油をたっぷりひき、生地をスプーンで少量ずつすくい取ってフライパンに落としてください。丸くて美味しそうな形に焼くと、より一層美しく仕上がります。生地を落としたら、あらかじめ準備しておいた赤唐辛子や青唐辛子の断片を生地の上にきれいに並べると、見た目も良く、味も一層引き立ちます。
Step 6
こちらは、生地にチヂミ粉を3小さじ入れて作ったポテトチヂミです。薄く焼くと、よりカリッとした食感が活きて、軽快な一口になります！薄く焼けば火の通りも早いので、手軽に楽しめます。
Step 7
そしてこちらは、生地にチヂミ粉を5小さじ入れて作ったポテトチヂミです。チヂミ粉を増やすと生地が少し厚めに仕上がり、一層食欲をそそるビジュアルになります！厚めに焼くと、もちもちとした食感がさらに増しますが、健康を考えるならチヂミ粉の量は3小さじ程度に抑えることをお勧めします。美味しく召し上がれ！
