牛テール煮込みの基本材料

• 牛テール 1kg

お好みで追加する材料

• じゃがいも（大きめに切る）
• にんじん（大きめに切る）
• 青唐辛子（小口切り）
• その他お好みの野菜（しいたけ、玉ねぎなど）

ピリ辛ヤンニョム（調味料）材料

• コチュジャン 大さじ3
• コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ4
• ジン 간장（韓国醤油）大さじ5
• にんにくみじん切り 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• オリゴ糖 大さじ1（照りを出すため）
• オイスターソース 大さじ1（うま味を加えるため）
• 梅エキス（매실액）大さじ1（肉を柔らかくし、風味を加えるため）
• 料理酒（맛술）大さじ3（臭み消しのため）
• ごま油 大さじ1（香ばしさを加えるため）
• こしょう 少々
• 水 1カップ（200ml）

計量と分量について

• 大さじ：韓国の一般的なご飯用スプーンで計量
• カップ：紙コップで計量（200ml）
• このレシピは2人分です。