もちもち食感！쥐포（チポ）のコチュジャン炒め：簡単おかずレシピ
もちもち食感！쥐포（チポ）のコチュジャン炒め：簡単おかずレシピ
甘辛くてもちもち！쥐포（チポ）のコチュジャン炒めの作り方
ご飯が進むこと間違いなし！お子様にも人気の副菜です。쥐포（チポ）を使って、簡単・短時間で作れるもちもち食感のコチュジャン炒めレシピをご紹介します。噛むほどに旨味が出る쥐포（チポ）と、甘辛いタレが絶妙に絡み合い、食卓を彩る一品になります。
主な材料- 쥐포（チポ） 250g
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
調味料- サラダ油 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
- 料理酒（みりん風調味料でも可） 1/3カップ（約67ml）
- 水あめ（またはオリゴ糖） 1/2カップ（約100ml）
- コチュジャン 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま（炒りごま） 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
- 料理酒（みりん風調味料でも可） 1/3カップ（約67ml）
- 水あめ（またはオリゴ糖） 1/2カップ（約100ml）
- コチュジャン 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま（炒りごま） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、쥐포（チポ）を食べやすい大きさ（幅約2〜3cm）に切ります。もし쥐포（チポ）が硬すぎる場合は、キッチンペーパーで軽く拭くと扱いやすくなります。
Step 2
青唐辛子と赤唐辛子はきれいに洗い、種を取り除いて薄い輪切りにします。おろしにんにくも準備しておきましょう。
Step 3
フライパンを中火にかけ、サラダ油大さじ2とおろしにんにく大さじ1を加えて、焦がさないように注意しながら、にんにくの香りが立つまで炒めます。
Step 4
にんにくの香りが立ったら、輪切りにした青唐辛子と赤唐辛子を加えて、さっと炒め、彩りと辛味を加えます。
Step 5
次に、コチュジャン大さじ2、料理酒1/3カップ、水あめ1/2カップをフライパンに加え、材料をよく混ぜ合わせます。
Step 6
タレが煮立ってきたら弱火にし、少しとろみがつくまで煮詰めます。タレの濃度を調整しましょう。
Step 7
用意しておいた쥐포（チポ）をフライパンに加え、タレが全体に均一に絡むように炒め合わせます。쥐포（チポ）がタレでしっかりとコーティングされるのがポイントです。
Step 8
쥐포（チポ）がタレとよく絡み、もちもちとした食感が出てきたら火を止めます。最後に、ごま油大さじ1と白ごま大さじ1を加えて風味をプラスし、完成です。温かいままでも美味しいですが、冷めてからお弁当のおかずやおつまみとしても楽しめます。
