もちもち食感！美味しい豆腐の甘辛煮 レシピ
もちもち食感！美味しい豆腐の甘辛煮 レシピ
簡単でおいしい豆腐の甘辛煮
いつでも飽きのこない、もちもち食感の豆腐の甘辛煮を自宅で簡単に作りましょう。ご飯のおかずには最高です！
主な材料- 木綿豆腐 1丁（しっかりめの木綿豆腐がおすすめ）
- 干ししいたけ 2個
- 万能ねぎ 2本
美味しい合わせ調味料- 醤油 1/4カップ（約60ml）
- オリゴ糖 2大さじ（甘さはお好みで調整）
- おろしにんにく 0.3大さじ（お好みで加減）
- こしょう 少々
- えごま油 3大さじ（香ばしい風味UP！）
- 醤油 1/4カップ（約60ml）
- オリゴ糖 2大さじ（甘さはお好みで調整）
- おろしにんにく 0.3大さじ（お好みで加減）
- こしょう 少々
- えごま油 3大さじ（香ばしい風味UP！）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、もちもちで美味しい豆腐の甘辛煮を作りましょう。材料は次のとおりです。主な材料は豆腐1丁、干ししいたけ2個、万能ねぎ2本です。美味しい合わせ調味料には、醤油1/4カップ、オリゴ糖2大さじ、おろしにんにく0.3大さじ、こしょう少々、えごま油3大さじです。
Step 2
まず、豆腐を食べやすい一口大に切ります。切った豆腐はキッチンペーパーの上に並べ、軽く押さえて余分な水分をしっかりと拭き取ってください。こうすることで、煮込んでいる間に豆腐が崩れず、きれいな形を保つことができます。干ししいたけも豆腐と同じくらいの大きさに切って準備しておきましょう。
Step 3
次に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに醤油、オリゴ糖、おろしにんにく、そしてこしょうをすべて入れ、よく混ぜ合わせてください。全ての材料が均一に混ざるように混ぜ、合わせ調味料をあらかじめ作っておくと、調理が楽になりますよ。
Step 4
中火で熱したフライパンに、えごま油を大さじ3杯たっぷりとひきます。油が十分に温まったら、切っておいた豆腐を入れ、全ての面に焼き色がつくまで焼いていきましょう。豆腐の表面をこのようにこんがりと焼くことで、煮込んでいる際に豆腐が煮崩れず、もちもちとした食感を保つことができるのです。焦らず、ゆっくりと焼き色をつけてください。
Step 5
表面がきつね色にこんがりと焼けたら、フライパンにそのまま、あらかじめ作っておいた合わせ調味料と水1カップを注ぎ入れます。強火よりも中火で煮るのがおすすめです。合わせ調味料が煮立ってきたら、準備しておいた干ししいたけを加え、中弱火で約5分間、汁気が少なくなるまで煮込みましょう。しいたけから出る旨味と香りが豆腐に染み込み、より豊かな風味になります。
Step 6
汁気がほとんどなくなり、豆腐としいたけに調味料がしっかりと絡むまで、さらに煮詰めていきます。汁が多すぎると煮込み不足になり、少なすぎると焦げ付く可能性があるので、火加減には注意してください。最後に、細かく切った万能ねぎを上から散らせば、見栄えの良い豆腐の甘辛煮の完成です。万能ねぎのみずみずしい香りが、こってり感を抑え、彩りも豊かにしてくれます。
Step 7
さあ、美味しい豆腐の甘辛煮が、いい感じに煮詰まりました！つややかな照りが食欲をそそりますね。
Step 8
これで、もちもちで美味しい豆腐の甘辛煮が完成しました！温かいご飯の上にのせて、満足感のある一膳をお楽しみください。
