もちもち食感！絶品デグチ（ 병어）の煮付け レシピ
もちもち食感！絶品デグチ（ 병어）の煮付け レシピ
簡単なのに本格的！デグチの煮付け：カンジャンケジャンソースで風味豊かに
忙しい日でも大丈夫！冷蔵庫にある材料とカンジャンケジャンソースがあれば、あっという間に本格的なデグチの煮付けが作れます。旬を迎えた新鮮なデグチがお手頃価格で手に入るこの時期に、ご家族みんなが絶賛する美味しい煮付けを用意しましょう。口の中でとろけるようなデグチと、旨味たっぷりのタレのハーモニーは、まさに「ご飯泥棒」！初めての方でも簡単に作れるよう、詳しい手順を盛り込みました。今夜の食卓に、特別な一品として美味しいデグチの煮付けをお楽しみください。毎日が幸せで満たされますように！♡
主な材料- 新鮮なデグチ（병어） 8匹
- 厚めに切った大根 8切れ
美味しいタレ- 万能カンジャンケジャンソース 20大さじ（醤油4大さじ＋水2カップで代用可）
- 粉唐辛子（粗挽き） 3大さじ
- みじん切りニンニク 1大さじ
- 料理酒（みりんなど） 2大さじ
- 醤油 4大さじ（お好みで加減）
- オリゴ糖 1大さじ（甘さ調整）
- はちみつ 2大さじ（お好みで加減）
- オリーブオイル 1大さじ
- 新鮮な長ネギ（小口切り） 適量
- 万能カンジャンケジャンソース 20大さじ（醤油4大さじ＋水2カップで代用可）
- 粉唐辛子（粗挽き） 3大さじ
- みじん切りニンニク 1大さじ
- 料理酒（みりんなど） 2大さじ
- 醤油 4大さじ（お好みで加減）
- オリゴ糖 1大さじ（甘さ調整）
- はちみつ 2大さじ（お好みで加減）
- オリーブオイル 1大さじ
- 新鮮な長ネギ（小口切り） 適量
調理手順
Step 1
新鮮なデグチは、流水で丁寧に洗い、うろこや内臓を取り除き、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。（お好みでヒレや尾を処理してください。）
Step 2
大きめのボウルに、用意したタレの材料（カンジャンケジャンソース、粉唐辛子、みじん切りニンニク、料理酒、醤油、オリゴ糖、はちみつ、オリーブオイル）を全て入れ、均一になるまでよく混ぜて美味しいタレを作っておきます。
Step 3
大根は、約1～1.5cmの厚さに厚めに切って準備します。（大根から上品な甘みと旨味が出て、デグチとよく合います。）
Step 4
深めの鍋または中華鍋の底に、切った大根をまず敷き、その上に下処理したデグチをきれいに並べます。作っておいたタレを、デグチの上に均等にかけます。
Step 5
強火で煮立たせ、煮立ったら魚がほぼ火が通るまでそのままにします。その後、中火に落とし、タレがよく染み込むように煮詰めます。デグチがほぼ火が通り、タレが少し煮詰まったら、小口切りにした長ネギを加えてさらに一煮立ちさせ、火を止めます。
Step 6
美味しく煮詰まったデグチと大根を、器にきれいに盛り付けます。温かいご飯と一緒にいただくと、さらにおいしくいただけます。
