もちもち食感！簡単甘辛ヤンニョム쫄볶이（チョルポッキ）
もちもち食感！簡単甘辛ヤンニョム쫄볶이（チョルポッキ）
おうちで韓国屋台の味！もちもち麺と떡（トック）の絶妙なハーモニー「쫄볶이（チョルポッキ）」の作り方
甘辛いタレともちもちの麺、そして떡（トック）の組み合わせがたまらない！余った쫄麺（チョルミョン）を使って、誰でも簡単に作れる韓国定番の甘辛炒め「쫄볶이（チョルポッキ）」をご紹介します。おやつにも、軽食にもぴったり！
主な材料- 쫄麺（チョルミョン）200g
- 떡볶이떡（トッポッキ餅）200g
調理手順
Step 1
まず、쫄麺（チョルミョン）200gを用意します。麺がくっついている場合は、一本一本ほぐしてから、さっと水で洗ってください。こうすることで、麺のコシがさらに引き立ちます。
Step 2
떡볶이떡（トッポッキ餅）200gも、쫄麺（チョルミョン）と同じように、さっと水に浸して柔らかくしておきましょう。硬い떡（トック）が、タレをしっかりと吸い込んでくれるようになります。
Step 3
玉ねぎ1/2個は、皮をむいて薄く千切りにします。千切りにした玉ねぎは、炒めることで甘みが増し、食感も良くなります。
Step 4
続いて、美味しい쫄볶이（チョルポッキ）のタレを作りましょう。大きめのフライパンに水400mlを入れ、コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ1.5、おろしにんにく大さじ1、醤油大さじ1を全て加えます。スプーンで、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせてから、強火にかけ、沸騰したら次のステップに進みます。
Step 5
タレがぐつぐつと沸騰してきたら、あらかじめ千切りにしておいた玉ねぎを全て加えます。玉ねぎが煮えることで、タレに甘みと旨味を加えてくれます。
Step 6
旨味をプラスするために、チキンスープの素（または鶏がらスープの素）小さじ1（※約0.5Tbspに相当）を加えます。なければ、だしの素などを少量使っても美味しく仕上がります。
Step 7
떡（トック）が少し柔らかくなってきたら、水で戻した쫄麺（チョルミョン）をさっと水洗いしてフライパンに加えます。この時、食べやすい長さに切った長ねぎ1掴みも一緒に加えます。全体をよく混ぜ合わせながら、쫄麺（チョルミョン）が完全に茹で上がり、タレが程よく煮詰まるまで中火で煮込みます。쫄麺（チョルミョン）は떡（トック）よりも火の通りが早いので、加えた後は煮詰めすぎないように注意しましょう。
Step 8
甘辛くてもちもちの쫄볶이（チョルポッキ）の完成です！温かいまますぐにいただくのが一番美味しいですよ。余った쫄麺（チョルミョン）で、ぜひ美味しい韓国風甘辛炒めを試してみてください！
