もちもち食感！簡単おいしいエリンギの炒め物

5分で完成！副菜にぴったり：もちもちエリンギの炒め物レシピ

きのこにオリーブオイルとみじん切りニンニクの組み合わせは、いつだって最高！副菜が切れている時や、作るのが面倒な時でも、もちもち食感のエリンギさえあれば、あっという間に美味しい一品が完成しますよ。ご飯が進むこと間違いなしです！

まず、エリンギ2本（合計約200g）をきれいに下処理し、食べやすい大きさに切ります。一般的には、厚さ0.5cmの半月切りや、1cm幅の棒状に切ると、火が通った時の食感が良くなります。

Step 1

フライパンを中弱火で熱し、オリーブオイル大さじ1を均一にひきます。フライパンを少し傾けて、オイルが全体に行き渡るようにすると良いでしょう。

Step 2

フライパンが温まったら、切ったエリンギとニンニクみじん切り小さじ1/2を一緒に入れます。中弱火で、エリンギが軽く色づき、ニンニクの良い香りがしてくるまで約2〜3分炒めます。エリンギから水分が出て、フライパンがしっとりするまで炒めるのがポイントです。

Step 3

エリンギが程よく炒まったら、塩小さじ1/2と水大さじ1/2をフライパンに加えます。塩で味を調え、少量の水を加えることで、エリンギがより柔らかくなり、味もしっかりと染み込みやすくなります。全ての材料がよく混ざるように、さらに1分ほど炒めれば、美味しいエリンギの炒め物の完成です！

Step 4