もちもち食感！甘辛い 갑오징어볶음 (カッオジンオボクン) レシピ
もちもち食感！甘辛い 갑오징어볶음 (カッオジンオボクン) レシピ
ご飯が進む！絶品 갑오징어볶음 (カッオジンオボクン) の黄金レシピ
食欲がない時でも最高！もちもちの 갑오징어 (カッオジンオ) とシャキシャキ野菜が絶妙に絡み合う、甘辛い 갑오징어볶음 (カッオジンオボクン) をご紹介します。簡単なのに見栄えも良く、しっかりとした一食にも、お酒のおつまみにもぴったりです。
主な材料- 갑오징어 (カッオジンオ) 4杯
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 1/4本
- 長ねぎ 1/2本
- そうめん 2人分 (約2束)
甘辛ヤンニョム (タレ)- コチュジャン 大さじ2
- コチュカル (唐辛子粉) 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ1/2
- ごま 少々
- コチュジャン 大さじ2
- コチュカル (唐辛子粉) 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ1/2
- ごま 少々
調理手順
Step 1
新鮮な 갑오징어 (カッオジンオ) の胴体と足の部分を分けます。胴体は半分に開き、硬い中央の軟骨を取り除き、目、くちばし、内臓もきれいに取り除いてください。皮付きのままでも美味しいですが、よりすっきりとした味わいを求める場合は皮を剥いても構いません。
Step 2
下処理した 갑오징어 (カッオジンオ) を沸騰したお湯に入れ、約30秒から1分ほどさっと茹でます。茹ですぎると硬くなるので注意してください。茹で上がった 갑오징어 (カッオジンオ) はすぐに冷水に取り、粗熱を取って水気をよく切ります。こうすることで、もちもちとした食感が保たれます。
Step 3
茹でて準備した 갑오징어 (カッオジンオ) を、食べやすい大きさに切ります。大きすぎると味が染み込みにくく、小さすぎると食感が損なわれることがあるので、一口大に切るのがおすすめです。
Step 4
一緒に炒める野菜も準備しましょう。人参と玉ねぎは細切りにし、長ねぎは斜め切りにします。人参は彩りを、玉ねぎは甘みと風味を、長ねぎは爽やかな香りを加えます。
Step 5
美味しい 갑오징어볶음 (カッオジンオボクン) のための特製ヤンニョムを作りましょう！ボウルにコチュジャン大さじ2、コチュカル大さじ2、おろしニンニク大さじ1、醤油大さじ2、ごま油大さじ1/2を入れ、材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせてヤンニョムを完成させます。このタレだけで味は保証されます！
Step 6
熱したフライパンにサラダ油を1〜2大さじ熱し、強火で準備した野菜（玉ねぎ、人参）を素早く炒めます。野菜が少し透き通り、シャキシャキとした食感が残るように炒めるのがポイントです。炒めすぎると水分が出てしまうので注意してください。
Step 7
野菜が程よく炒まったら、ヤンニョムを絡めた 갑오징어 (カッオジンオ) をフライパンに加えます。野菜のピリ辛な香りと 갑오징어 (カッオジンオ) の旨味が絡み合うように、全体をよく混ぜ合わせます。
Step 8
갑오징어 (カッオジンオ) と野菜がタレによく絡むように、さらに2〜3分炒めます。強火で手早く炒めることで、갑오징어 (カッオジンオ) が硬くなるのを防ぎ、タレが野菜に均一に染み込みます。この時、味見をして、足りなければお好みで調味料を加えてください。
Step 9
火を止める直前に長ねぎを加え、さっと混ぜ合わせると香りが増します。最後に、ごまをたっぷり振りかけて仕上げます。添え物として茹でたそうめんを一緒に盛り付けると、ボリューム満点の 갑오징어볶음 (カッオジンオボクン) 丼としても楽しめます。
