
もちもち食感!甘じょっぱい떡잡채(トックチャプチェ)
もちもち食感!甘じょっぱい떡잡채(トックチャプチェ)
子供のおやつに最高!「スミのおかず」風 떡잡채(トックチャプチェ)の作り方
テレビ番組「スミのおかず」で紹介された떡잡채(トックチャプチェ)を、家庭で簡単に再現しました。子供たちも大好きな甘辛い醤油ベースのトックポッキ風で、もちもちのお餅とシャキシャキの野菜、そして柔らかい牛肉が調和した、家族みんなで楽しめる特別な一品です。簡単な材料で、見栄えの良い一食やおやつを完成させましょう!
主な材料- カレトック(韓国のお餅)300g(食べやすい大きさに切っておく)
- 牛肉(プルコギ用など)100g
- しいたけ 3個
- 玉ねぎ 1/4個
- 青ピーマン 1/2個
- 赤ピーマン 1/2個
調味料- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
全ての材料を準備しましょう。もしカレトック(韓国のお餅)が長い場合は、お子様が食べやすいように、中指くらいの長さに切ってから、さらに4等分にしてください。(ヒント:お餅が硬い場合は、熱湯でさっと茹でると、より柔らかく仕上がります。)
Step 2
それぞれの材料を切りましょう。青ピーマンと赤ピーマンは、厚さ0.5cmの細切りにします。玉ねぎ、しいたけ、牛肉は、ピーマンよりも少し薄めの細切りにしてください。調味料(醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、ごま油大さじ1)は、すべて混ぜ合わせておきます。
Step 3
切ったカレトックは、流水で2~3回きれいに洗い、作っておいた調味料の2大さじを加えて、優しく揉み込みながら和えてください。こうすることで、お餅に下味がしっかり染み込み、より美味しくなります。
Step 4
しいたけと牛肉も、それぞれ2大さじの調味料を加えて、優しく揉み込むように和えます。(ヒント:調味料で和えたお餅、しいたけ、牛肉は、約10分間そのまま置いて味をなじませます。その間に、残りの野菜をすべて細切りにすると、時間の節約になります。)
Step 5
熱したフライパンに、調味料で和えた牛肉としいたけを入れ、強火で手早く炒めます。牛肉の表面の色が変わるまで炒めるのがポイントです。
Step 6
牛肉の表面の色が変わってきたら、調味料で和えたお餅と、細切りにした玉ねぎ、青ピーマン、赤ピーマンをすべてフライパンに加えます。
Step 7
最後に、残りの調味料をすべて加えて、全ての材料が均一に混ざるように炒め合わせます。お餅が柔らかくなるまで、しっかりと炒めてください。(ヒント:炒めている途中で、汁気が多すぎると感じたら、お好みのとろみがつくまでさらに炒めて水分を飛ばしてください。)
Step 8
仕上げに白ごまを振りかけたら、美味しい「スミのおかず」風 떡잡채(トックチャプチェ)の完成です!もちもちのお餅、彩り豊かな野菜の食感、そして甘辛い味付けのハーモニーをお楽しみください。

