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もちもち食感!甘じょっぱい떡잡채(トックチャプチェ)





もちもち食感!甘じょっぱい떡잡채(トックチャプチェ)

子供のおやつに最高!「スミのおかず」風 떡잡채(トックチャプチェ)の作り方

もちもち食感!甘じょっぱい떡잡채(トックチャプチェ)

テレビ番組「スミのおかず」で紹介された떡잡채(トックチャプチェ)を、家庭で簡単に再現しました。子供たちも大好きな甘辛い醤油ベースのトックポッキ風で、もちもちのお餅とシャキシャキの野菜、そして柔らかい牛肉が調和した、家族みんなで楽しめる特別な一品です。簡単な材料で、見栄えの良い一食やおやつを完成させましょう!

料理情報

  • 分類 : 麺 / 餃子
  • 材料カテゴリ :
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 炒め物
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 誰でも

主な材料

  • カレトック(韓国のお餅)300g(食べやすい大きさに切っておく)
  • 牛肉(プルコギ用など)100g
  • しいたけ 3個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 青ピーマン 1/2個
  • 赤ピーマン 1/2個

調味料

  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • ごま油 大さじ1

調理手順

Step 1

全ての材料を準備しましょう。もしカレトック(韓国のお餅)が長い場合は、お子様が食べやすいように、中指くらいの長さに切ってから、さらに4等分にしてください。(ヒント:お餅が硬い場合は、熱湯でさっと茹でると、より柔らかく仕上がります。)

Step 1

Step 2

それぞれの材料を切りましょう。青ピーマンと赤ピーマンは、厚さ0.5cmの細切りにします。玉ねぎ、しいたけ、牛肉は、ピーマンよりも少し薄めの細切りにしてください。調味料(醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、ごま油大さじ1)は、すべて混ぜ合わせておきます。

Step 2

Step 3

切ったカレトックは、流水で2~3回きれいに洗い、作っておいた調味料の2大さじを加えて、優しく揉み込みながら和えてください。こうすることで、お餅に下味がしっかり染み込み、より美味しくなります。

Step 3

Step 4

しいたけと牛肉も、それぞれ2大さじの調味料を加えて、優しく揉み込むように和えます。(ヒント:調味料で和えたお餅、しいたけ、牛肉は、約10分間そのまま置いて味をなじませます。その間に、残りの野菜をすべて細切りにすると、時間の節約になります。)

Step 4

Step 5

熱したフライパンに、調味料で和えた牛肉としいたけを入れ、強火で手早く炒めます。牛肉の表面の色が変わるまで炒めるのがポイントです。

Step 5

Step 6

牛肉の表面の色が変わってきたら、調味料で和えたお餅と、細切りにした玉ねぎ、青ピーマン、赤ピーマンをすべてフライパンに加えます。

Step 6

Step 7

最後に、残りの調味料をすべて加えて、全ての材料が均一に混ざるように炒め合わせます。お餅が柔らかくなるまで、しっかりと炒めてください。(ヒント:炒めている途中で、汁気が多すぎると感じたら、お好みのとろみがつくまでさらに炒めて水分を飛ばしてください。)

Step 7

Step 8

仕上げに白ごまを振りかけたら、美味しい「スミのおかず」風 떡잡채(トックチャプチェ)の完成です!もちもちのお餅、彩り豊かな野菜の食感、そして甘辛い味付けのハーモニーをお楽しみください。

Step 8



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