もちもち食感！太麺トッポギ（カレトック）
もちもち食感！太麺トッポギ（カレトック）
ペク・ジョンウォンさんの黄金レシピで！簡単・美味しい・本格派の太麺トッポギ（カレトック）
韓国の定番屋台料理、トッポギを、もちもちの太麺（カレトック）で作ってみませんか？このレシピは、ペク・ジョンウォンさんの作り方にインスパイアされており、家庭でも驚くほど簡単に作れて、甘み・塩味・辛味のバランスが絶妙な仕上がりになります。柔らかくて弾力のあるカレトックに、旨味たっぷりの魚のすり身（オムク）、そして香りの良いネギが合わさって、老若男女問わず愛される味です。簡単だけど特別なトッポギで、素敵な食卓を囲みましょう！
主な材料- 太麺トッポギ用トック（カレトック） 3個 (約300g)
- 四角い魚のすり身（オムク） 2枚
- 長ネギ 1/2本
調味料- 水 400ml
- コチュジャン 大さじ2
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ2.5 (辛めがお好みなら大さじ3まで)
- 醤油（普通の醤油） 大さじ1.5 (基本の味付け)
- だし醤油（またはナンプラー） 大さじ1 (旨味アップ！)
- 砂糖 大さじ2〜3 (甘さはお好みで調整！)
- 水 400ml
- コチュジャン 大さじ2
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ2.5 (辛めがお好みなら大さじ3まで)
- 醤油（普通の醤油） 大さじ1.5 (基本の味付け)
- だし醤油（またはナンプラー） 大さじ1 (旨味アップ！)
- 砂糖 大さじ2〜3 (甘さはお好みで調整！)
調理手順
Step 1
まずは、トッポギのメインとなる材料を準備しましょう。長くて太いカレトック、四角い魚のすり身（オムク）、そして風味を加える長ネギです。
Step 2
準備した材料を食べやすい大きさに切ります。カレトックは、一般的なトッポギの餅のように、長さ5〜7cmくらいに切ると良いでしょう。魚のすり身（オムク）は、一口大の3〜4cm角に。長ネギは斜めに切って準備します。
Step 3
さあ、美味しいトッポギの要となるタレを作りましょう！鍋に水400mlを注ぎ、粉唐辛子（コチュカル）大さじ2.5を加えます。（さらに辛くしたい場合は、粉唐辛子の量を少し増やしてください。）
Step 4
辛味を加えるコチュジャン大さじ2も一緒に加え、タレがよく溶けるように軽く混ぜてから火にかけ、煮立たせます。
Step 5
タレが煮立ったら、切っておいたカレトックを入れます。基本の味付けとなる醤油（普通の醤油）大さじ1.5と、豊かな旨味をプラスするだし醤油（またはナンプラー）大さじ1を加えます。
Step 6
甘さはトッポギの風味を左右する重要な要素です！砂糖大さじ2〜3を加えます。砂糖の量は、あなたの好みに合わせて加減してください。（最初はまず大さじ2から始めて、味見しながら足していくのがおすすめです！）
Step 7
トックが柔らかく煮えて、タレが少しとろりとしてきたら、切っておいた魚のすり身（オムク）と長ネギを加えます。さらに1〜2分煮込んでください。魚のすり身（オムク）とネギから出る美味しい味が、トッポギのタレに染み込むようにします。
Step 8
最後に味見をして、もし味が薄いようであれば醤油を少し足してください。もっと甘みが欲しい場合は、水あめ（オリゴ糖）や砂糖を少し加えて、お好みの味に調整しましょう。全ての味が完璧に調和したら、美味しいトッポギの完成です！
Step 9
もちもちとした食感がたまらないカレトックのトッポギを、ペク・ジョンウォンさんのレシピで美味しく完成させてみてください！お家で楽しむ、温かくて美味しいトッポギの一皿は、まさに最高です！
