もちもち食感！ヘルシーこんにゃくの甘辛煮
もちもち食感！ヘルシーこんにゃくの甘辛煮
ダイエット中にもぴったり！節約食材こんにゃくで作る絶品おかず「こんにゃくの甘辛煮」
こんにゃくは100gあたりわずか9kcalなのに、満足感もしっかり得られるのでダイエットには最適なんです。今回は、100円ショップでも買える手軽なこんにゃくを使って、見た目も味も自慢の「こんにゃくの甘辛煮」をご紹介します。こんにゃくに格子状の切り込みを入れることで、味がしっかり染み込み、食感も格段にアップ！もっちりとした食感と甘辛い味わいは、ご飯がすすむこと間違いなし。ぜひ一度作って、その美味しさを体験してみてくださいね！
材料- こんにゃく 250g
- 酢 大さじ2
- 昆布 1枚（約5x5cm）
- 白ごま 少々
- ごま油 大さじ0.5
- こしょう 少々
- 糸唐辛子 少々（お好みで）
煮込み調味料- 水 1/3カップ（約60ml）
- 醤油 大さじ3
- きび砂糖（または砂糖）大さじ0.5
- 水あめ（またはみりん）大さじ3
- 酒（またはみりん）大さじ2
- サラダ油（またはごま油）大さじ1
- 水 1/3カップ（約60ml）
- 醤油 大さじ3
- きび砂糖（または砂糖）大さじ0.5
- 水あめ（またはみりん）大さじ3
- 酒（またはみりん）大さじ2
- サラダ油（またはごま油）大さじ1
調理手順
Step 1
美味しいこんにゃくの甘辛煮を作るために、まずは全ての材料を準備しましょう。こんにゃくは流水でさっと洗い、水気を切っておきます。
Step 2
こんにゃく特有の臭みを取り、ぷりぷりとした食感を出すために、沸騰したお湯に酢大さじ2を加え、こんにゃくを1〜2分ほどさっと茹でます。茹で上がったら冷水に取り、水気をしっかり切ってください。
Step 3
味が染み込みやすいように、こんにゃくの表面に包丁で格子状の切り込みを細かく入れていきます。深くなりすぎないよう、軽く入れるのがコツです。
Step 4
切り込みを入れたこんにゃくは、食べやすい一口大（約2〜3cm）に角切りにします。こうすることで、見た目も美しく仕上がります。
Step 5
フライパンに、煮込み調味料の材料（水 1/3カップ、醤油 大さじ3、きび砂糖 大さじ0.5、水あめ 大さじ3、酒 大さじ2、サラダ油 大さじ1）と昆布1枚を全て加えてください。昆布と一緒に煮込むことで、旨味が増します。
Step 6
中弱火にかけ、こんにゃくを入れてから、全体に調味料がなじむように混ぜながら、約5〜8分間煮詰めていきます。焦げ付かないように、時々かき混ぜることが大切です。
Step 7
煮汁が少なくなり、こんにゃくに照りが出るまで煮詰めてください。煮汁がまだ多い場合は、蓋を開けたまま炒めるようにして、水分を飛ばしても良いでしょう。
Step 8
こんにゃくに味がしっかり染み込み、煮汁がほとんどなくなったら火を止めます。最後に、ごま油大さじ0.5、こしょう少々、白ごま少々を加えて、全体を優しく混ぜ合わせたら、美味しいこんにゃくの甘辛煮の完成です！
Step 9
出来上がったこんにゃくの甘辛煮をお皿に盛り付け、お好みで糸唐辛子を散らすと、見た目も豪華な一品に大変身しますよ。炊き立てのご飯と一緒に、ぜひ味わってみてください！
