もちもち食感！ニラとタコの絶品チヂミ
もちもち食感！ニラとタコの絶品チヂミ
カリッと、もちっと！絶品ニラタコチヂミの作り方
油で揚げればどんなものでも美味しくなる、という言葉、皆さんご存知ですか？ こんがりと香ばしく、カリッと焼き上げると、箸が止まらなくなる魔性の魅力がありますよね！ 特に雨の日には、キムチチヂミと並ぶ、ニラチヂミはまさに「あっという間」に消えてしまう頼れるメニューです。 そこに、もちもちのタコを加えれば、カリカリともちもちの幻想的なハーモニーが口いっぱいに広がる、最高の選択になるでしょう！ #ニラチヂミ #タコチヂミ #おつまみ
材料- ニラ 1束 (約100g)
- 下処理済みのタコ 2杯 (約150g)
- チヂミ粉 (プチョンカル) 1カップ (約120g)
- てんぷら粉 (トィギムカル) 1カップ (約100g)
- 卵 2個
- 冷水 (生地の濃度調整用)
- サラダ油 (たっぷり)
調理手順
Step 1
まず、新鮮なタコはきれいに下処理した後、約0.5cm厚さに細かく刻んでください。ニラは約3〜4cmの長さにざく切りにします。材料をあらかじめ準備しておくと、調理プロセスがずっと楽になります。
Step 2
大きめのボウルに、チヂミ粉1カップとてんぷら粉1カップを一緒に混ぜ合わせます。てんぷら粉を混ぜることで、さらにカリッとした食感を出すことができます。ここに卵を2個割り入れ、冷水を少しずつ加えながら生地の濃度を調整してください。水っぽくならず、ゆるやかに流れるくらいの、少しどろりとした濃度が良いでしょう。（約1.5カップの水が必要かもしれませんが、粉の吸収率によって調整してください。）
Step 3
準備しておいた刻みニラとタコをすべて生地に加え、ヘラやスプーンを使って、材料が均一に混ざるように軽く混ぜ合わせます。ニラが固まらないように注意しながら混ぜてください。
Step 4
中火で熱したフライパンに、サラダ油をたっぷりとひきます。生地をお玉一杯分ずつ取り、フライパンに薄く広げます。生地の縁が少し固まり、どろっとし始めたら、フライ返しを使って素早くひっくり返してください。反対側も、表側と同じようにこんがりと香ばしくカリッとなるまで、約3〜4分さらに焼いたら、おいしいニラタコチヂミの完成です！
