もちもち食感！タコとセリの和え物レシピ
もちもち食感！タコとセリの和え物レシピ
食欲をそそる爽やかさ！タコとセリの和え物 – もちもちの食感と豊かな野菜が調和した美味しさ
ぷりぷりで噛み応えのあるタコに、シャキシャキのセリ、香りの良いニラ、そして色鮮やかなパプリカを加えて、甘酸っぱくピリ辛に和えた一品です。見た目も鮮やかで食欲をそそり、お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもぴったりです。
主な材料- 生タコ 5杯（または冷凍タコ）
- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- セリ 1掴み
- 長ネギ 1/2本
- エゴマの葉（깻잎） 5枚
- カラーパプリカ 1/4個（赤、黄など）
甘酸っぱいピリ辛タコ和えのタレ- 醤油 大さじ4
- 酢 大さじ4（お好みで調整）
- タコを茹でたお湯 大さじ3
- 砂糖 大さじ3（甘さ調整）
- 唐辛子粉 大さじ4（辛さ調整）
- すりおろしニンニク 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1（仕上げに）
- 醤油 大さじ4
- 酢 大さじ4（お好みで調整）
- タコを茹でたお湯 大さじ3
- 砂糖 大さじ3（甘さ調整）
- 唐辛子粉 大さじ4（辛さ調整）
- すりおろしニンニク 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1（仕上げに）
調理手順
Step 1
冷凍タコを使用する場合は、常温でゆっくり解凍してください。鍋に湯を沸かし、タコを入れて2〜3分ほどさっと茹でます。茹ですぎると硬くなるので注意してください。茹で上がったタコは、食べやすい大きさに切って準備します。（タコを茹でたお湯は、タレに使うので捨てないでください！）
Step 2
パプリカ、長ネギ、エゴマの葉はきれいに洗い、水気を拭き取ってから細切りにします。きゅうりは縦半分に切り、0.5cm厚さの斜め切りにします。セリは傷んだ葉を取り除き、冷水でさっと洗って水気をよく切っておきます。これらのシャキシャキした野菜が、食感にアクセントを加えます。
Step 3
美味しいタレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ4、酢大さじ4、タコを茹でたお湯大さじ3、砂糖大さじ3、唐辛子粉大さじ4、すりおろしニンニク大さじ2、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。甘くて酸っぱくて辛い、黄金比率のタレの完成です！
Step 4
大きめのボウルに、準備しておいたきゅうり、玉ねぎ、セリ、長ネギ、エゴマの葉、パプリカなどの野菜を彩りよく盛り付けます。そこに、先ほど準備したもちもちのタコも加えます。
Step 5
あらかじめ作っておいた美味しいタレを、野菜とタコの上からたっぷりとかけます。具材全体に味がしっかり染み込むように、惜しみなくかけましょう。
Step 6
いよいよ混ぜ合わせる工程です。セリ特有の爽やかで豊かな風味を活かし、具材が潰れないように優しく和えてください。タレが全体に均一に絡むように、1〜2分ほど軽く混ぜ合わせます。
Step 7
この料理は、作ってすぐにいただくのが一番美味しいです。時間が経つと野菜から水分が出て味が薄まってしまうことがありますので、食べる直前に全ての材料を混ぜ合わせ、和えることをお勧めします。
Step 8
甘酸っぱくてピリ辛、もちもちとした食感がたまらないタコとセリの和え物の完成です！食欲がない時や、ちょっとしたおつまみにぴったりです。もしもっと辛いのがお好みでしたら、細かく切った青唐辛子や鷹の爪を1〜2本加えて和えると、さらに美味しくいただけますよ。
