もちもち食感！カリッと香ばしい、絶品じゃがいもチヂミ
もちもち食感！カリッと香ばしい、絶品じゃがいもチヂミ
簡単！もちもちじゃがいもチヂミの作り方
新鮮なじゃがいもと甘みのある玉ねぎを使って、誰でも簡単に作れる美味しい栄養満点おやつ、じゃがいもチヂミをご紹介します。外はカリッと、中はもちもちとした食感がたまりません。しっかりとした一食にも、お子様のおやつにもぴったり。温かいうちにマッコリと一緒に楽しむのがおすすめです！
主な材料- じゃがいも 2個 (中サイズ)
- 玉ねぎ 1/2個 (大サイズ)
生地の材料- チヂミ粉 (パンケーキミックスでも可) 大さじ2～3
- チヂミ粉 (パンケーキミックスでも可) 大さじ2～3
調理手順
Step 1
まずは、じゃがいもと玉ねぎをきれいに洗い、準備します。じゃがいもは皮をむいておきましょう。玉ねぎも皮をむき、扱いやすい大きさに切っておくと良いでしょう。
Step 2
次に、じゃがいもと玉ねぎを細かくすりおろすか、フードプロセッサーで撹拌します。おろし金で直接すりおろすと、じゃがいものでんぷん質が残り、よりもちもちとした食感に仕上がります。もしおろし金がなければ、フードプロセッサーを使っても大丈夫です。フードプロセッサーを使う場合は、あまり細かくしすぎず、少し具材感が残る程度にするのがおすすめです。
Step 3
細かくしたじゃがいもと玉ねぎの生地に、チヂミ粉を大さじ2～3加えて混ぜ、生地を作ります。チヂミ粉の量は、じゃがいもの水分量によって調整してください。生地がゆるすぎるとカリッと、逆に濃すぎるともちもちとした仕上がりになります。まずは大さじ2杯で様子を見て、必要であれば追加していくことをお勧めします。
Step 4
じゃがいもの生地に塩小さじ1/2を加えて味を調えます。塩の量は、お好みで調整してください。この基本的な調味料を加えることで、じゃがいも本来の風味をより引き立てることができます。
Step 5
フライパンを中火で熱し、油を多めにひきます。準備したじゃがいもの生地をスプーンで適量ずつ流し入れ、丸く平たい形に整えます。両面がきつね色になり、端がカリッとするまで、じっくりと焼いてください。竹串などを刺してみて、生地がくっついてこなければ焼き上がりです。
Step 6
大きく一枚焼くよりも、小さくいくつか焼く方がひっくり返しやすく、外側がよりカリッとして破れにくく、きれいに仕上がります。お子様のおやつにする場合は、一口サイズにするのも良い方法です。温かいうちに召し上がるのが一番美味しいですよ！
