もちもち食感！エリンギの炒め物：簡単で美味しい副菜レシピ

食欲をそそる、もちもちのエリンギ炒め。ご飯のお供にぴったり！

エリンギの独特なもちもち食感を活かした、簡単で美味しい炒め物レシピです。野菜のシャキシャキ感と、ピリ辛で風味豊かな味付けがご飯によく合います。低塩分で作っているので、ヘルシーに楽しめますよ。

エリンギは石づきを取り、食べやすいように手で縦に裂くか、短冊切りにします。キャベツは芯を取り除き、太めの千切りにします。玉ねぎも太めに千切りにし、長ねぎは斜め薄切りにしておきます。

Step 1

フライパンにサラダ油を大さじ1〜2杯熱し、強火で準備したエリンギ、キャベツ、玉ねぎを加えて手早く炒めます。野菜の食感を残すように、さっと炒めるのがポイントです。

Step 2

野菜がある程度しんなりしたら、塩とこしょうで味を調えます。粉唐辛子大さじ1/2を加え、野菜が焦げ付かないように全体をよく混ぜ合わせます。最後に斜め切りにした長ねぎを加えてさっと混ぜたら、火を止めます。

Step 3

火を止めた状態で、ごま油大さじ1/2といりごま大さじ1/2を加え、余熱で全体に絡めます。これで、エリンギのもちもちとした食感、玉ねぎの甘み、そしてピリッとした辛さが絶妙に調和した美味しい副菜の完成です。薄味なので、素材の味をそのままに楽しめます。

Step 4