もちもち食感！もち米粉のグルテンフリーブラウニー
もちもち食感！もち米粉のグルテンフリーブラウニー
米粉で作るヘルシーブラウニー | 小麦粉不使用でグルテンフリー！もちもち食感がたまらない。
このレシピでは、グルテンフリーのもち米粉ブラウニーの作り方をご紹介します。米粉ともち米粉を使用することで、小麦粉を使わなくても、もちもちとした食感としっとりとした口溶けのデザートが楽しめます。簡単な材料で誰でも簡単に作ることができ、濃厚で深いチョコレートの風味が格別です。
材料- 新鮮な卵 2個
- エリスリトール（またはお好みの甘味料） 80g
- 室温で柔らかくした無塩バター 120g
- 高品質なダークチョコレート 100g（お好みで調整可）
- 米粉 50g
- もち米粉 30g
- ココアパウダー（無糖） 大さじ2
- ベーキングパウダー 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、ボウルに新鮮な卵を2個割り入れ、泡だて器で優しく溶きほぐしてください。泡立てすぎないように注意しましょう。
Step 2
溶きほぐした卵にエリスリトール（またはお好みの甘味料）80gを加え、卵と甘味料が均一に混ざり合い、滑らかな混合物になるまでしっかりと混ぜ合わせます。多少の泡立ちがあっても大丈夫です。
Step 3
別のボウルに、室温で十分に柔らかくなった無塩バター120gを入れ、滑らかになるまでクリーム状に練ります。次に、米粉50g、もち米粉30g、ココアパウダー大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1をふるい入れ、粉っぽさがなくなる程度にさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎると生地が固くなることがあるので注意してください。
Step 4
ここで、ステップ2で作った卵と甘味料の混合物と、ステップ3で作ったバターと粉類の混合物を一つのボウルに合わせ、ゴムベラなどで優しく混ぜ合わせます。ボウルの底や側面をかき出すようにして、生地に塊がなくなるまで均一に混ぜましょう。
Step 5
ダークチョコレート100gを湯煎にかけるか、電子レンジで短い間隔で様子を見ながら加熱して溶かします。完全に溶けて滑らかになったチョコレートを生地に加え、チョコレートが生地全体に均一に広がるまで手早く混ぜ合わせます。芳醇なチョコレートの香りが漂ってくるはずです。
Step 6
準備したブラウニー型（または20cm×20cmの角型）にオーブンシートを敷くか、薄くバターを塗ります。出来上がったブラウニー生地を型にそっと流し入れ、表面をゴムベラで平らにならしてください。
Step 7
190℃に予熱したオーブンで約20分間焼きます。竹串を刺してみて、生地が少し付いてくる程度がしっとり焼き上がった目安です。焼きすぎるとパサついてしまうので注意しましょう。オーブンから取り出したら、ケーキクーラーなどで完全に冷ましてから切り分けると、もちもちで美味しいもち米粉ブラウニーの完成です。
