もちもち食感！つぶ貝のエンジェルヘアパスタ
もちもち食感！つぶ貝のエンジェルヘアパスタ
ひと味違うごちそう！つぶ貝の旨味たっぷりエンジェルヘアパスタ
いつものパスタに飽きたらコレ！コリコリとしたつぶ貝と、繊細なエンジェルヘアパスタが織りなす、驚きの美味しさをお届けします。おうちで手軽にレストランのような本格的な味わいを楽しんでみませんか？
材料- エンジェルヘアパスタ 2人分（約160〜200g）
- つぶ貝の缶詰 1缶（約150g、汁気は軽く切る）
- オリーブオイル 大さじ2
- ニンニク 6かけ（薄切りまたはみじん切り）
- 鷹の爪（乾燥唐辛子） 2〜3本（お好みで調整）
- 粗塩 少々（パスタを茹でる用）
- 乾燥パセリ 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、粗塩をしっかり加えて沸騰させます。お湯が沸騰したらエンジェルヘアパスタを入れ、パッケージに記載されている標準茹で時間より1分短く茹でてください。後でフライパンでも火を通すので、少し固めに茹でるのがポイントです！茹で上がったパスタは、冷水で洗わずにそのままザルにあげます。パスタの茹で汁（ゆで湯）は捨てずに、お玉1杯分ほど取っておきましょう。この茹で汁が、ソースにとろみと旨味を加えるのに役立ちます。
Step 2
主役のつぶ貝は、缶詰から出して汁気を軽く切ります。食べやすい大きさにカットしてください（通常、2〜3等分）。もし貝の臭みが気になる場合は、さっと熱湯で茹でてからカットすると、よりすっきりと仕上がります。ニンニクは皮をむき、薄切りにするか、みじん切りにしておきます。鷹の爪（乾燥唐辛子）は、辛味と香りを加えるアクセントになります。種を取り除き、半分に割ると辛味が程よく出ます。辛いのがお好みなら、種ごと入れたり、本数を増やしてもOKです。
Step 3
いよいよパスタ作り開始です！大きめのフライパンを中火にかけ、オリーブオイルをたっぷり注ぎます。薄切りにしたニンニクと割いた鷹の爪を加え、焦がさないように注意しながら、ニンニクの香りが立つまでじっくりと炒めます。ニンニクがきつね色になり、香ばしい香りが広がってきたら、鷹の爪のピリッとした辛味の香りも加わり、食欲をそそります。焦げ付かないように、火加減を調整してください。
Step 4
ニンニクが良い具合に炒まったら、準備しておいたつぶ貝をフライパンに加えます。ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルと絡めるように、1〜2分ほどさっと炒め合わせます。つぶ貝が硬くなるのを防ぐため、炒めすぎには注意しましょう。
Step 5
炒めたニンニクとつぶ貝の上に、茹でておいたエンジェルヘアパスタを乗せます。ここで、取っておいた茹で汁を大さじ1〜2杯ずつ加えながら、全体を混ぜ合わせるように炒めます。茹で汁がパスタに絡み、ソースの濃度を程よく整え、具材の旨味をパスタにコーティングしてくれます。最後に、味見をして、お好みで塩少々で味を調えます。彩りと香りをプラスしたい場合は、乾燥パセリを散らして仕上げましょう。
Step 6
コリコリとしたつぶ貝と、つるんとしたエンジェルヘアパスタの組み合わせが絶妙な、「つぶ貝のエンジェルヘアパスタ」の完成です！アルリオ・オーリオ・ペペロンチーノに、つぶ貝の旨味が加わった、シンプルながらも奥深い味わいをぜひお楽しみください。
Step 7
細くて繊細なエンジェルヘアパスタを使ったことで、まるで「つぶ貝そうめん」をパスタ風にアレンジしたかのような、新しい食感と楽しさが感じられますね！
Step 8
いつもの食卓に特別な彩りを添える、美味しいつぶ貝パスタ。簡単な材料で、ちょっと贅沢な気分になれる一皿を、週末のごちそうにしてみてはいかがでしょうか。:D
