もちもち食感！おうちで簡単手作りカルグクス麺レシピ
もちもち食感！おうちで簡単手作りカルグクス麺レシピ
カルグクス麺の作り方、強力粉を使った麺料理、おいしいカルグクス麺の秘訣
皆さん、こんにちは！スーパーパワーです。今日は、おうちでカルグクス麺を手作りしてみましょう。スーパーでも簡単に手に入りますが、自分で作ると、そのもちもちとした食感を存分に楽しめますよ。材料もシンプルです。中力粉、水、塩、そして少量の植物油があれば、誰でも美味しいカルグクス麺が作れます。生地をこねるのも楽しいですし、好きな量だけ作れるのが嬉しいポイントです。それでは、美味しいカルグクス麺の作り方を詳しくご紹介しますね！
材料- 中力粉 375g（約3カップ）
- 水 195g（約1カップ）
- 塩 0.5大さじ（約5g）
- 植物油 大さじ1（約15ml）
調理手順
Step 1
まず、2〜3人前のカルグクス麺を作るために、中力粉375gを準備します。計量カップを使う場合は、およそ3カップ程度になります。
Step 2
大きめのボウルに用意した中力粉を入れ、次に195gの水（約1カップ）を加えてください。水の量は、粉の状態や湿度によって多少変わることがありますので、様子を見ながら調整してください。
Step 3
ここで、塩0.5大さじと植物油大さじ1を加え、本格的に生地をこね始めます。最初は、スプーンやヘラなどの道具を使って材料を混ぜ合わせると良いでしょう。
Step 4
最初はスプーンで混ぜ、材料がある程度まとまってきたら、手でこねるのがおすすめです。いきなり手で始めると、生地が手にくっついて扱いにくいことがありますので、この方法を試してみてください！
Step 5
生地をこねていると、少し水分が足りないように感じました。そんな時は、ご飯用のスプーンで1〜2杯ずつ水を足しながら、生地の硬さを調整してください。柔らかすぎたり、硬すぎたりしないように注意しましょう。
Step 6
生地がまとまったら、ラップでしっかりと包んでください。そして、冷蔵庫に入れて約30分間寝かせます。この工程を経ることで、麺のコシが格段に良くなります。
Step 7
冷蔵庫で寝かせた生地を取り出します。触ってみると、先ほどよりもずっと柔らかく、弾力のある状態になっているはずです。
Step 8
広めのまな板や清潔な作業台に、打ち粉（強力粉または薄力粉）をたっぷりめに振ってください。そして、寝かせた生地を置き、手のひらで押しながら、生地を広げていきます。まるでピザ生地を伸ばすように。
Step 9
次に、麺棒を使って生地をできるだけ薄く伸ばしていきます。薄く伸ばすほど、麺は柔らかく美味しく仕上がります。思ったよりも薄く伸ばすことをお勧めします。
Step 10
薄く伸ばした生地を、きれいに折りたたんでいきます。この時、生地同士がくっつかないように、折りたたむ面ごとに打ち粉を優しく振りかけることが大切です。何層にも折りたたんで、少し厚みを出します。
Step 11
きれいに折りたたんだ生地を、包丁で好みの太さに切っていきます。太すぎず、均一な太さに切ることで、茹でた時にムラなく仕上がります。
Step 12
切った麺がくっつかないように、打ち粉を振りながら優しくほぐしていきます。これで、できたての新鮮なカルグクス麺の完成です！
Step 13
もちもちで美味しい手作りカルグクス麺作り、成功です！さあ、美味しいカルグクス料理を召し上がれ！
