もちもち食感と磯の香り！海苔（マサンギ）入り卵焼き
もちもち食感と磯の香り！海苔（マサンギ）入り卵焼き
冷凍海苔（マサンギ）活用！特別な海苔入り卵焼きの作り方
今日は、冷凍庫にストックしておいた海苔（マサンギ）を使って、特別で美味しい「海苔入り卵焼き」を作ってみます。以前、「アルト蘭」という番組で見て、ユニークだと思ったのですが、自分で作ってみたらその味と食感が本当に絶品でした。海苔特有のもちもちとした食感と、ふわふわの卵が合わさって、素晴らしいハーモニーを奏でます。このお料理で、いつもの食卓に特別な彩りを加えてみてください！
材料- 新鮮な卵 5個
- 冷凍海苔（マサンギ） 75g
- みじん切りにした玉ねぎ 25g
- みじん切りにした人参 25g
- 細かい塩 2つまみ
- 食用油 少々
調理手順
Step 1
まず、冷凍海苔（マサンギ）を準備します。薄い塩水で優しく洗いましょう。こうすることで、海苔特有の土臭さを取り除き、きれいに使うことができます。
Step 2
洗った海苔はザルにあけて水気をできるだけ切り、縦横に細かく刻んでください。塊がないように細かく刻むことで、卵液とよく混ざり、焼いたときにさらに滑らかな食感を楽しむことができます。
Step 3
玉ねぎ25gは、できるだけ細かくみじん切りにして準備してください。お子様でも食べやすいように、野菜を細かく刻んで入れると、食感が柔らかくなります。
Step 4
人参25gも、玉ねぎと同様に細かくみじん切りにして準備してください。鮮やかな色が加わり、見た目も食欲をそそります。
Step 5
きれいなボウルに卵5個を割り入れ、滑らかになるまで溶きほぐします。溶きほぐした卵液に、準備した細かく刻んだ海苔75gを加え、塊がないように海苔が卵液全体に均一に広がるまでよく混ぜ合わせます。
Step 6
ここに、みじん切りにした人参25gとみじん切りにした玉ねぎ25gを加えてよく混ぜてください。最後に細かい塩2つまみで味を調え、全体が均一に混ざったら、海苔入り卵焼きの生地の完成です。
Step 7
卵焼きを焼くフライパンを準備します。フライパンに食用油大さじ1を熱し、キッチンペーパーを使ってフライパン全体に薄く均一に塗ってください。これにより、卵がフライパンにくっつかず、ふっくらと焼くことができます。
Step 8
フライパンが適度に温まったら、準備した海苔入り卵液の半量（1/2）を流し入れてください。薄く広がるようにフライパンを傾けると良いでしょう。
Step 9
底面が焼け、表面が固まり始めたら、くるくると巻き込んでください。強火ではなく中弱火でじっくり焼くことが、焦げ付きを防ぎ、中までしっかりと火を通すための鍵となります。
Step 10
卵焼きの3/4程度を巻いたら、手前に寄せます。そして、空いたスペースに食用油大さじ1を再度熱し、キッチンペーパーで拭き取った後、残りの卵液の1/3を流し入れ、先に巻いた卵焼きと自然につながるようにします。最後に残りの卵液1/3もすべて流し入れ、一度に完成させます。
Step 11
卵全体に火が通ったら、ヘラを使って卵焼きを立て、側面も両面とも香ばしく焼いてください。これにより、すべての面が均一に焼け、さらに美味しくなります。
Step 12
完成した海苔入り卵焼きを、食べやすい厚さ、約1cmの厚さに切り分けてください。もちもちの海苔とふわふわの卵の調和が絶妙な、特別な卵焼きをお楽しみください！
