もちもち食感がたまらない！餃子の皮で作る簡単ラビオリ
もちもち食感がたまらない！餃子の皮で作る簡単ラビオリ
おうちで楽しむイタリアン風味。餃子の皮でつくる特別なラビオリレシピ
ラビオリが好きだけど、買うものだとばかり思っていませんでしたか？このレシピに注目してください！もちもちの餃子の皮と、クリーミーなリコッタチーズが絶妙に組み合わさった「餃子の皮ラビオリ」をご紹介します。簡単な材料でも、レストランに負けない味がお家で再現できますよ。世界のレシピ、万 개의 레시피 がお伝えする特別な作り方を今すぐチェックしましょう！
基本の材料- 餃子の皮 14枚
- オリーブオイル 少々（フライパン用）
- バター 大さじ3（ソース用）
- 黒こしょう 少々（フィリング、ソース用）
ラビオリのフィリング材料- 厚切りベーコン 2枚（約80g）、細かく刻む
- 新鮮なマッシュルーム 2個、細かくみじん切りにする
- 甘い玉ねぎ 1/4個、細かくみじん切りにする
- 新鮮な卵 1個（フィリングの材料をまとめるのに役立ちます）
- 柔らかいリコッタチーズ 2カップ（約200g）
- 風味豊かなグラナ・パダーノチーズ 1/2カップ（約50g）、細かくすりおろす
- 新鮮な塩 少々（味を調えるため）
- 香ばしい黒こしょう 少々（味を調えるため）
- 厚切りベーコン 2枚（約80g）、細かく刻む
- 新鮮なマッシュルーム 2個、細かくみじん切りにする
- 甘い玉ねぎ 1/4個、細かくみじん切りにする
- 新鮮な卵 1個（フィリングの材料をまとめるのに役立ちます）
- 柔らかいリコッタチーズ 2カップ（約200g）
- 風味豊かなグラナ・パダーノチーズ 1/2カップ（約50g）、細かくすりおろす
- 新鮮な塩 少々（味を調えるため）
- 香ばしい黒こしょう 少々（味を調えるため）
調理手順
Step 1
風味を加えるフィリングの材料を準備します。ベーコンは約0.5cm幅に、マッシュルームと玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにしてください。材料を細かく刻むことで、フィリングが滑らかになり、餃子の餡のようにうまくまとまります。
Step 2
熱したフライパンにオリーブオイルを小さじ1程度ひき、みじん切りにしたベーコン、マッシュルーム、玉ねぎを入れて中弱火でゆっくりと炒めます。ベーコンから脂が出て野菜が透き通るまで炒め、軽く色づいたら火を止め、完全に冷ましてください。熱いまま使うと生地が焦げてしまう可能性があります。
Step 3
大きめのボウルに柔らかいリコッタチーズを入れ、細かくすりおろしたグラナ・パダーノチーズ、冷めた炒め野菜とベーコンをすべて加えます。ここに新鮮な卵1個を割り入れ、塩と黒こしょうを少々加えます。ヘラやスプーンで、すべての材料が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせます。混ぜすぎるとフィリングが固くなることがあるので、材料が一体となる程度に混ぜるのがコツです。
Step 4
さあ、ラビオリを作りましょう。清潔な作業台に餃子の皮を1枚広げ、準備したフィリングを大さじ1〜2杯程度中央にのせます。フィリングが多すぎると皮が破れることがあるので、適量にしてください。皮の縁に軽く水を塗ると、きれいにくっつきます。もう1枚の餃子の皮で覆い、縁を指でしっかりと押さえて空気を抜きます。形をきれいに整えるために、フォークの背で縁をなぞるように押すと、茹でるときに中身が漏れず、見た目も美しく仕上がります。
Step 5
深めの鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、作ったラビオリをそっと入れ、くっつかないように優しくかき混ぜます。ラビオリが浮かんできたら、約3分間さらに茹でてください。皮が透明になり、中身に火が通ったか確認するために、一つ取り出して軽く味見しても良いでしょう。
Step 6
ラビオリが茹で上がったら、ザルにあけて水気を切ります。フライパンにバター大さじ3を入れ、中弱火で溶かしたら、茹でたラビオリを加えて、バターがラビオリ全体に均一にコーティングされるように優しく絡めます。バターの風味が加わり、さらに香ばしく美味しくなります。温かいうちにすぐに皿に盛り付ければ、見事な餃子の皮ラビオリの完成です！お好みでパルメザンチーズや新鮮なハーブを添えても美味しいですよ。
