もちもち食感がたまらない！ライスペーパーで作る떡볶い（トッポッキ）
もちもち食感がたまらない！ライスペーパーで作る떡볶い（トッポッキ）
ひと味違う創作トッポッキ：もちもち食感のライスペーパーを使った「ライスペーパー떡볶い」で特別な食卓を演出しよう！
いつものトッポッキはもう飽きた？ もちもち、つるんとした食感のライスペーパーが、お餅の代わりに入った斬新なトッポッキをご紹介します。ピリ辛甘いたれと、ライスペーパーで作る「떡」（トック＝餅）の絶妙なハーモニーをお楽しみください。おうちで本格的な韓国屋台の味を、しかも超簡単なレシピで誰でも失敗なく作れちゃいます！
主な材料- ライスペーパー 10枚
- トックク（떡국떡＝餅スープ用のお餅） 200g (約1.5カップ)
- 魚のすり身練り物（オムク） 1枚
- 長ネギ 1/4本
- 水 500ml
調味料- ダダム 辛口甘口トッポッキソース 1袋（150g）
- ダダム 辛口甘口トッポッキソース 1袋（150g）
調理手順
Step 1
まずはトッポッキのベース作りからです。鍋に水500mlと市販のトッポッキソース（ダダム 辛口甘口トッポッキソース1袋）を入れ、ソースが水に溶けるようによく混ぜてください。魚のすり身練り物（オムク）は食べやすい大きさ（約1x5cm）に切り、長ネギも同様の大きさに切って準備します。トッククは一度水で洗って準備しておきましょう。切ったオムク、長ネギ、洗ったトッククを、ソースを溶かした水にすべて入れ、強火にかけて沸騰させます。
Step 2
次はライスペーパーで「떡」（トック）を作ります。広めの器にぬるま湯を用意してください。ライスペーパーをこのぬるま湯に10〜15秒ほどだけ浸し、少しだけ柔らかくなるようにします。つけすぎると破れてしまうので注意してください。柔らかくなったライスペーパーを取り出し、調理台やまな板の上に広げます。準備したライスペーパーの上に、さらにライスペーパーを2枚重ねて、合計3枚が重なるようにします。こうすることで、もちもちとした食感がより豊かになります。
Step 3
重ねたライスペーパーの水分が少し飛んで、お互にくっついてもちもちとした状態になるまで、30秒〜1分ほど待ちます。指でそっと触ってみて、べたつく感じがしたら成功です。もちもちになったライスペーパーを、巻き寿司のようにくるくるとしっかりと巻いていきます。
Step 4
しっかり巻いたライスペーパーは、食べやすい大きさ、トッポッキのお餅くらいの大きさに切ると良いでしょう。約2〜3cmの長さに切ると、お餅のように楽しめます。形が崩れないように、慎重に切ってください。
Step 5
いよいよトッポッキの仕上げです。鍋のソースがぐつぐつと煮立ってきたら、切ったライスペーパーの「떡」をそっと加えます。ライスペーパーの「떡」がソースとよく絡むように、1〜2分ほどだけさらに煮込みます。煮込みすぎるとライスペーパーがほどけてしまうことがあるので、短時間で煮るのがポイントです。美味しいライスペーパー떡볶いを器に盛り付け、温かい内に召し上がれ！
