もちもち美味しい 小さなジャガイモの煮物 レシピ
もちもち美味しい 小さなジャガイモの煮物 レシピ
自家製 小さなジャガイモの煮物：ご飯にぴったりの副菜
自家製で採れた新鮮な小さなジャガイモを使った、もちもちで甘い煮物のレシピをご紹介します。醤油と水あめだけで深い味わいを出すことができ、誰でも簡単に作れます。採れたての小さなジャガイモのみずみずしさと煮込みだれが合わさり、もちもちとした食感と口いっぱいに広がる甘さが格別です。ご飯のおかずとして最高で、お客様をもてなすのにも遜色のない見栄えの良い一品になります。このレシピで美味しい副菜を作ってみてください！
主な材料- 小さなジャガイモ 2kg (小ぶりなもの)
煮込みだれ- 濃口醤油 (または醸造醤油) 適量
- 水あめ (またはオリゴ糖) 適量
- 水 1カップ (約200ml)
- 濃口醤油 (または醸造醤油) 適量
- 水あめ (またはオリゴ糖) 適量
- 水 1カップ (約200ml)
調理手順
Step 1
まず、小さなジャガイモを流水で丁寧に洗ってください。皮が薄い小さなジャガイモは皮ごと調理しても良いですが、皮が厚い場合や汚れがある場合は、ピーラーや包丁で軽く剥いてください。小さくても、ジャガイモの芽の部分は必ず取り除いてください。
Step 2
鍋または深めのフライパンに準備した小さなジャガイモを入れ、醤油と水あめを適量加えます。正確な比率は好みによって調整できますが、一般的には醤油3：水あめ2の割合から始めてみてください。ここに水1カップ（200ml）を加えます。
Step 3
強火で煮立たせたら、中弱火に落とし、蓋をしてジャガイモが柔らかくなるまで煮込みます。時々鍋を揺らしたり、ヘラで優しくかき混ぜたりして、煮汁が均一に染み込むようにしてください。ジャガイモが煮えて水あめが煮詰まるため、焦げ付かないように火加減に注意することが重要です。
Step 4
ジャガイモが柔らかく煮えて煮汁が程よく煮詰まったら、蓋を取り、火を少し強めて照りが出るように煮詰めます。煮汁がジャガイモにしっかりと絡み、もちもちとした食感になるまで2〜3分ほどさらに煮詰めてください。味見をして、薄ければ醤油を、甘みが足りなければ水あめを加えて、お好みの味に調整してください。
