もちもち美味しい黒豆の煮物（コンジャバン）
もちもち美味しい黒豆の煮物（コンジャバン）
余った黒豆で作る、ご飯泥棒！コンジャバンレシピ
冷蔵庫の奥で眠っていた黒豆（ソリテ豆）を使って、甘じょっぱいコンジャバンを作ってみませんか？もちもちとした食感と深い風味が、ご飯のおかずとして最高です。お子様から大人までみんな大好きな味、さっそく作ってみましょう！
主な材料- 戻した黒豆（ソリテ豆） 종이컵 4カップ分
- 水 ウォーターカップ 2カップ
- 濃口醤油 1/2カップ
- 水あめ ウォーターカップ 1カップ（または好みに応じて調整）
- ごま油 大さじ2
- 炒りごま 大さじ2
調理手順
Step 1
今日使うメインの材料は、戻した黒豆（ソリテ豆）です。 종이컵 4カップ分、たっぷり準備しました。あらかじめ水に浸しておくと、調理時間を短縮できます。
Step 2
鍋に水 2カップを注ぎます。豆が浸るくらいの量で、煮詰まるにつれて減るので、最初は適量だけ入れましょう。
Step 3
濃口醤油 1/2カップを静かに注ぎます。豆に味がしっかり染み込むための重要な工程です。
Step 4
ここから強火で煮ていきます。豆と調味料が均一に混ざるように、かき混ぜながら煮てください。
Step 5
沸騰してアクが出てきたら、スプーンできれいに取り除きましょう。こうすることで、煮汁がより澄んで綺麗になります。
Step 6
アクを取り除いたら、火を中火に弱めます。蓋を少し開けたまま、約30分間、弱火でじっくり煮詰めます。豆が柔らかくなり、調味料が染み込む時間です。
Step 7
30分後、煮汁がかなり煮詰まっているのが分かります。豆につやが出てきました。
Step 8
ここで甘みを加える工程です。水あめを ウォーターカップ 1カップ分加えます。（水あめ 1/2カップ＋砂糖 1/2カップの組み合わせも可能です）味見をしながら甘さを調整するのが大切です。ほんのり甘みを感じるくらいが目安です。
Step 9
水あめを加えたら、さらに5分から10分ほど煮詰めます。煮汁が程よく残っていて、豆につやが出るくらいまで煮詰まったら火を止めます。煮詰めすぎると豆が硬くなることがあるので注意してください。
Step 10
最後に、香ばしさを加えるごま油 大さじ2と炒りごま 大さじ2を振りかけると、美味しい黒豆の煮物（コンジャバン）の完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ。
