新鮮なズッキーニとかぼちゃを食品乾燥機で乾燥させて作った、乾燥かぼちゃと茄子のナムルのレシピをご紹介します。乾燥させたかぼちゃと茄子を戻して、ニラ、ニンニク、醤油、えごまパウダー、えごま油で味付けしたこの料理は、噛むほどに香ばしさとモチモチ感が広がる絶品です。特にえごまパウダーの香ばしさが際立ち、かぼちゃの柔らかさが茄子と調和して、満足感のある食感を生み出しています。シンプルな調味料で深い味わいを引き出し、老若男女問わず楽しめる副菜です。