もちもち濃厚！アワビのガーリックバター焼き：お正月疲れを吹き飛ばす元気回復レシピ
もちもち濃厚！アワビのガーリックバター焼き：お正月疲れを吹き飛ばす元気回復レシピ
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もちもちとした食感と香ばしい風味がたまらない、アワビのガーリックバター焼きのレシピをご紹介します。「海の薬膳」とも呼ばれるアワビにはアルギニンというアミノ酸が豊富に含まれており、疲労回復に効果的と言われています。お正月などで疲れた体に活力を与えてくれる、最高の栄養満点料理です。バターとガーリックの絶妙なハーモニーで、誰でも簡単に美味しく作れるアワビの焼き方をご紹介します。（大さじは韓国の食卓でおなじみの基準です）
材料- 活アワビ 6個 (約1kg)
- にんにく 10かけ
- バター 20g
- サラダ油 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮な活アワビを用意します。1kgあたり約11個のサイズで、身がしっかり詰まったアワビを選ぶとより満足感があります。アワビ同士がくっついていることがあるので、優しく扱ってください。
Step 2
アワビの下ごしらえを始めます。同梱されているアワビ用ブラシを使って、殻の隙間の汚れをきれいにこすり洗いします。殻ごとよく洗ったアワビは、殻が浸るくらいの水でさっと茹でると、身が殻から外しやすくなり、硬い口の部分もきれいに取り除くことができます。（参考：アワビの下ごしらえ詳細はこちら – [https://blog.naver.com/wjdtj611/223190008530](https://blog.naver.com/wjdtj611/223190008530)）
Step 3
熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、下ごしらえしたアワビを乗せてこんがりと焼きます。アワビの片面が美味しそうな焼き色になったら裏返します。裏返したら、アワビの上にバターを一片乗せて溶かします。この時、丸ごとのにんにくも一緒に焼くと、バターの香りとガーリックの香ばしさが加わり、さらに素晴らしい風味を楽しめます。
Step 4
本当は新鮮なアワビをお刺身で食べたかったのですが、忙しかったのでお刺身はまたの機会にすることにしました。でも、こうして焼いても絶品なので、名残惜しさはひとまず置いておきましょう。
Step 5
バターとにんにくの風味が混ざり合い、キッチン全体に香ばしい香りが広がります。体は少し疲れていましたが、美味しいアワビのガーリックバター焼きのおかげで、疲れが少し癒され、元気が出てくるのを感じました。このレシピで、皆さんも美味しい栄養満点料理を楽しんでください！
