もちもち海藻トックカルグクス：海の恵み満載、特別な一杯
もちもち海藻トックカルグクス：海の恵み満載、特別な一杯
海藻とモチモチのお餅の素晴らしい調和！満足感のある美味しい麺料理
雨の日の温かいスープが恋しい時にぴったり！新鮮な海藻（マセンイ）を使った、海の深い風味をプラスしたトックカルグクス（餅入り韓国うどん）のレシピをご紹介します。モチモチのお餅と柔らかいうどん、そして爽やかな海産物が一体となり、忘れられない一食となるでしょう。
主な材料- カルグクス麺 1人前
- トック用餅 2掴み（約150g）
- 乾燥海藻（マセンイ） 1掴み（約5g）
- いりこ出汁 600ml
- 市販のアサリむき身 25g
- 市販のムール貝むき身 25g
- 長ネギ 1/3本
調味料・その他- ニンニクのみじん切り 1/2大さじ
- 料理酒（清酒） 1大さじ
- こしょう 少々
- ニンニクのみじん切り 1/2大さじ
- 料理酒（清酒） 1大さじ
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは美味しい出汁を作りましょう。鍋に水650〜700mlと、いりこ・昆布のパック（または適量）を入れ、中火で約20分煮出して深みのある出汁を取ります。取れた出汁に、市販のアサリむき身とムール貝むき身をそれぞれ半分ずつ加え、基本の海産物出汁を準備します。乾燥海藻（マセンイ）はさっと冷水で洗い、水気を切ってから出汁に入れ、菜箸で優しくほぐしながら混ぜます。海藻がダマにならないように、しっかりほぐすのがポイントです。
Step 2
海産物出汁が煮立ってきたら、トック用のお餅を先に入れます。お餅が柔らかくなり、一度煮立ったら、ニンニクのみじん切り大さじ1/2と料理酒大さじ1を加え、魚介の臭みを消し、風味を豊かにします。
Step 3
いよいよカルグクス麺を加えます。麺同士がくっつかないように軽くほこりを払ってから、煮立っている出汁に加えます。麺が固まらないように、菜箸で優しく混ぜながら茹でてください。調理中に浮いてくるアクは、澄んだスープにするために取り除きましょう。麺がちょうどよく茹で上がるまで、中火で4〜6分ほど煮込みます。麺の固さはお好みで調整してください。
Step 4
美味しい海藻トックカルグクスの完成です！モチモチのお餅と柔らかいうどん、そして海の香りをたっぷり含んだ海藻が調和し、素晴らしい味わいを生み出します。
Step 5
出来上がったカルグクスを、大きめの麺鉢にたっぷりと盛り付けます。彩りには、細かく刻んだ長ネギを散らし、お好みでこしょうを軽く振ると、さらに豊かな風味を楽しめます。温かいスープと共に、楽しい食事の時間をお過ごしください！
