もちもちの幅広韓国麺（タンミョン）たっぷり！甘辛定番トッポギレシピ
もちもちの幅広韓国麺（タンミョン）たっぷり！甘辛定番トッポギレシピ
お子様から大人まで大好き！幅広韓国麺でちょっと特別なトッポギ
いつものトッポギに飽きていませんか？ もちもちの幅広韓国麺（タンミョン）で、いつもと違う楽しみをプラスしたトッポギを作ってみましょう！ ご飯にも負けない満足感で、いつでもみんなに愛される魔法のようなレシピです。簡単だけど特別な幅広韓国麺トッポギで、お子様の食卓を彩りましょう！
トッポギの材料- トッポギ用餅 180g（柔らかいものを選んでください）
- 幅広韓国麺（タンミョン）50g
- キャベツ 100g（食べやすい大きさに切る）
- 四角いおでん 80g（食べやすい大きさに切る）
- 長ネギ 少々（小口切りにしておく）
トッポギの調味料- コチュジャン 大さじ2.5
- 料理酒（みりん）大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 梅シロップ 大さじ2（砂糖で代用可）
- オリゴ糖 大さじ3（照りと甘さの調整用）
- 乾燥昆布 2枚（だし用、省略可）
- 米の研ぎ汁 2カップ（約400ml、煮干しや昆布だしでも可）
- コチュジャン 大さじ2.5
- 料理酒（みりん）大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 梅シロップ 大さじ2（砂糖で代用可）
- オリゴ糖 大さじ3（照りと甘さの調整用）
- 乾燥昆布 2枚（だし用、省略可）
- 米の研ぎ汁 2カップ（約400ml、煮干しや昆布だしでも可）
調理手順
Step 1
まず、トッポギに使う材料をきれいに洗って準備しましょう。キャベツはシャキシャキ感を残すために大きめに、おでんもお好みの大きさに切っておくと良いでしょう。もし玉ねぎや他の野菜があれば、一緒に加えてもとっても美味しいですよ！
Step 2
幅広韓国麺（タンミョン）は火が通りにくいので、あらかじめ熱湯でふやかしておきましょう。最低でも10分以上ふやかすと、もちもちとした食感で柔らかく仕上がります。
Step 3
トッポギ用の餅は、くっついているものを一つずつ剥がし、冷たい水でさっと洗ってザルにあけて水気を切っておきます。お餅を洗うことで、トッポギのタレがよりすっきりと仕上がります。
Step 4
トッポギのタレのベースとなるだしには、米の研ぎ汁を使いました。お米を研ぐときに出る研ぎ汁は、トッポギのタレをよりまろやかでコクのあるものにしてくれます。煮干しや昆布だしを使っても美味しいです。
Step 5
さあ、美味しいトッポギのタレを作りましょう。鍋に米の研ぎ汁を注ぎ、コチュジャン大さじ2.5を加えます。これが、ピリ辛味の基本となる調味料です。
Step 6
トッポギのタレに深みと豊かな旨味を加えるために、乾燥昆布2枚を入れます。昆布は沸騰したら取り出す予定ですので、もしなければ省略しても大丈夫です。
Step 7
分量に従って、料理酒（みりん）大さじ1、醤油大さじ2、梅シロップ大さじ2、オリゴ糖大さじ3を加えて調味料は完成です。甘さと塩加減はお好みで調整してください。全ての調味料をよく混ぜ合わせれば、美味しいトッポギのタレの出来上がり！
Step 8
準備しておいたトッポギ餅と、切っておいたキャベツを鍋に入れます。キャベツはトッポギに甘みとみずみずしさを加えてくれます。
Step 9
四角いおでんも食べやすい大きさに切っておきましょう。おでんは一度熱湯をさっとかけておくと、余分な油分や匂いが取れてより美味しくなります。
Step 10
私は幅広韓国麺（タンミョン）とキャベツを先に入れて煮込みました。もしキャベツのシャキシャキ感をより強く残したい場合は、お餅やおでんがある程度煮えてからキャベツを加えても良いでしょう。
Step 11
だしが煮立ってきたら昆布を取り出し、お餅とおでんを加えてさらに煮込みます。お餅が柔らかくなり、タレがしっかり絡むように、時々かき混ぜながら煮てください。
Step 12
お餅が柔らかく煮えてタレにとろみがついたら、最後に小口切りにした長ネギをたっぷり散らしましょう。長ネギの香りがトッポギの風味を一層引き立てます。
Step 13
さあ、これで甘辛くてもちもちの幅広韓国麺トッポギが完成しました！娘さんが大好きなメニューなので、ぜひ美味しく召し上がってください。
