もちもちのタコと濃厚なアワビの臓物のお粥
もちもちのタコと濃厚なアワビの臓物のお粥
[夏バテ防止] タコとアワビの臓物で作る、栄養満点の濃厚お粥
夏の暑さで疲れた体に活力を与える、栄養満点のお粥レシピです。新鮮なアワビの臓物と、噛み応えのあるタコをたっぷり使いました。食欲がない時でも、しっかり栄養を摂れる一品です。
お粥の材料- ご飯 1人分（約200g）
- 新鮮なアワビの臓物 8個
- 茹でたタコ 適量（細かく刻んでおく）
調味料・トッピング- ごま油 大さじ1
- だし醤油または塩 少々（味調整用）
- 卵黄 1個（お好みで）
- 白ごま 少々（飾り用）
- ごま油 大さじ1
- だし醤油または塩 少々（味調整用）
- 卵黄 1個（お好みで）
- 白ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なアワビの臓物を準備します。アワビの臓物8個をきれいに洗い、ボウルに入れます。水200mlを加えて、ミキサーやブレンダーでなめらかになるまで撹拌してください。ダマが残らないように、しっかりと混ぜるのがポイントです。
Step 2
タコは食べやすい大きさに細かく刻んでおきます。鍋にごま油大さじ1を熱し、刻んだタコを加えます。塩ひとつまみも加えて、弱めの中火で焦げ付かないように、香ばしく炒めてタコの風味を引き出します。
Step 3
炒めたタコに、あらかじめ混ぜておいたアワビの臓物のソースを加え、よく混ぜ合わせます。アワビの臓物の濃厚な旨味がタコとしっかり馴染むようにします。
Step 4
ここに、水300mlを加えてください。水分量は、お粥のとろみを調整する上で重要なので、お好みの固さに合わせて加減してください。
Step 5
準備しておいたご飯1人分を鍋に入れます。ご飯が固まらないようにほぐしながら、アワビの臓物とタコが均一に混ざるようにします。
Step 6
ここからは弱火で、お米がふっくらと煮崩れるまでじっくりと煮込んでいきます。鍋底にくっつかないように、絶えずかき混ぜることが大切です。お粥が好みのとろみになったら、だし醤油または塩で味を調えてください。最後に、温かいお粥の上に卵黄をそっと乗せ、白ごまをパラパラと散らせば、見た目も美しく美味しいタコとアワビの臓物のお粥の完成です！どうぞ召し上がれ。
