もちもちとうもろこしを炊飯器でしっとり茹でる方法（砂糖なし＆保存法）
もちもちとうもろこしを炊飯器でしっとり茹でる方法（砂糖なし＆保存法）
炊飯器活用！砂糖なしでも美味しいもちもちとうもろこしの茹で方と保存のコツ
甘さを引き出し、砂糖なしでももちもちで美味しいとうもろこしの茹で方と保存方法をご紹介します。子供の頃、おばあちゃんが砂糖と一緒に蒸してくれたとうもろこしを思い出して、子供のおやつに安心して与えられるように、砂糖の代わりに塩と少量の砂糖を使いました。暑い火の前で汗をかく必要はありません。炊飯器の「マルチクック」機能を使えば、簡単かつ手軽にとうもろこしを蒸すことができます。
材料- もちとうもろこし 5本
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 水 300cc
調理手順
Step 1
とうもろこしを茹でる際は、内側の皮を1枚程度残しておくと、よりしっとり美味しく茹で上がります。スーパーで販売されているとうもろこしは、外側の皮と内側の皮がすべて剥がされている場合が多いですが、ご家庭では内側の皮をぜひ残しておくことをおすすめします。そうすることで、とうもろこし本来の水分を保ち、しっとり感を維持できます。
Step 2
もし外側の皮をすべて剥いでしまった場合は、流水でとうもろこしの粒を傷つけないように優しく洗いましょう。ひげの部分もきれいに取り除くと、よりすっきりと食べられます。
Step 3
炊飯器の内釜に入れやすいように、とうもろこしを適度な長さに切ります。とうもろこしが長すぎて炊飯器にうまく入らない場合は、半分に切って入れるとスペースを効率的に使えます。
Step 4
炊飯器の内釜に分量の水300ccを注ぎます。そこに塩小さじ1/2と砂糖小さじ1/2を加えます。このくらいの量なら、とうもろこし本来の甘さを引き出しつつ、ほのかな旨味を加えてくれます。
Step 5
塩と砂糖が水に溶けるまでスプーンでかき混ぜて混ぜ合わせます。味が均一に染み込むための工程ですので、しっかりと混ぜてください。
Step 6
これで、味付けした水が入った炊飯器の内釜に、準備したとうもろこしを順番に並べて入れます。とうもろこしが水に浸かるようにすることが大切です。
Step 7
炊飯器の「マルチクック」または「蒸し」モードを選択し、時間を40分に設定してください。40分の間に他の家事をしたり、休憩したりしている間に、美味しいとうもろこしが完成します。（炊飯器のモデルによって「マルチクック」機能の時間や使い方が異なる場合がありますので、お使いの炊飯器の説明書をご参照ください。）
Step 8
時間が経ったら、よく蒸されたもちとうもろこしを取り出して味見をしてください。もちとうもろこし特有のプリプリとした食感と、ほのかな甘さが絶品です。もし、もっと柔らかい食感を希望される場合は、とうもろこしを1〜2本味見した後、お好みの食感に合わせて水を少量追加し、「マルチクック」モードで時間を延長して蒸してください。美味しく召し上がった後、残ったとうもろこしは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると、2〜3日ほど新鮮に楽しめます。
