もちもちおでん餅の甘辛がけ（カンジョン）
もちもちおでん餅の甘辛がけ（カンジョン）
小腹が空いたらコレ！おでん餅の甘辛がけ（カンジョン）
夜食にぴったり！ご飯を食べるには少し重い時や、お子様がおやつをねだる時に。定番のトッポッキの代わりに、甘くてしょっぱいおでん餅の甘辛がけ（カンジョン）はいかがですか？もちもちとしたお餅と、ぷりぷりの魚のすり身（おでん）が、カリッと香ばしく揚がって、老若男女問わずみんなが大好きになる味ですよ。簡単なのに本格的なおやつで、楽しいひとときを過ごしましょう！^^
主な材料- トッポッキ用餅（またはトックク用餅）1カップ（約150g）
- 魚のすり身（おでん）2カップ（約150g）
調味料- コチュジャン 大さじ1（約15g）
- ケチャップ 大さじ1（約15g）
- 砂糖 大さじ1（約15g）
- みりん（または料理酒）大さじ1/2（約7ml）
- 水あめ（またはコーンシロップ）大さじ2（約30g）
- オイスターソース 小さじ1/2（約2.5ml）
- 白ごま（炒りごま）大さじ1（約5g）
- ごま油 大さじ1（約15ml）
- コチュジャン 大さじ1（約15g）
- ケチャップ 大さじ1（約15g）
- 砂糖 大さじ1（約15g）
- みりん（または料理酒）大さじ1/2（約7ml）
- 水あめ（またはコーンシロップ）大さじ2（約30g）
- オイスターソース 小さじ1/2（約2.5ml）
- 白ごま（炒りごま）大さじ1（約5g）
- ごま油 大さじ1（約15ml）
調理手順
Step 1
まず、お餅とおでんの材料を準備しましょう。トッポッキ用のお餅を使うと、もちもちとした食感が楽しめます。トックク用のお餅なら、より柔らかい食感になりますよ。お餅が硬い場合は、冷水にしばらく浸けて柔らかくしてください。おでんは、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切っておきましょう。お餅を多めにするのがお好みであれば、お餅の量を増やしても大丈夫です。
Step 2
次に、美味しいカンジョンソースを作りましょう。小さなボウルに、コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2、水あめ大さじ2、オイスターソース小さじ1/2を全て入れ、スプーンで均一になるまでよく混ぜ合わせます。ソースの割合は、お好みで調整してくださいね。
Step 3
温めたフライパンに、たっぷりのサラダ油（またはお好みの揚げ油）をひき、お餅とおでんを入れます。中火〜弱火で、表面がきつね色になり、カリッとするまで揚げ焼きするように炒めましょう。この工程で、お餅は外側が少しカリッとし、中はもちもちに。おでんの風味も増しますよ。揚げ焼きした後、キッチンペーパーなどでフライパンの油を軽く拭き取ると、よりすっきりとした仕上がりになります。
Step 4
揚げ焼きしたお餅とおでんをボウルに移したら、先ほど作ったカンジョンソースを全て加えます。お餅とおでんにソースが均一に絡むように、手早く混ぜ合わせましょう。この時、火を弱めるか、一時的に火からおろすと、ソースが焦げるのを防ぐことができます。
Step 5
最後に、風味を豊かにする白ごま大さじ1とごま油大さじ1を加えて、もう一度優しく混ぜ合わせます。ごま油の香ばしい香りと、ごまのプチプチとした食感が加わり、おでん餅の甘辛がけ（カンジョン）の美味しさを一層引き立ててくれますよ。
Step 6
お好みで、刻んだピーナッツやアーモンドなどのナッツ類を砕いて散らすと、さらに香ばしく、食感も豊かなおでん餅の甘辛がけ（カンジョン）が楽しめます。（残念ながら、今回は家にナッツ類がなかったので、省略しました！^^;）温かいうちにすぐいただくのが一番美味しいです！
