もちもちおでんとプリプリソーセージの絶妙なハーモニー！作り置きにぴったり「おでんソーセージ炒め」
もちもちおでんとプリプリソーセージの絶妙なハーモニー！作り置きにぴったり「おでんソーセージ炒め」
みんな大好き！簡単調理でご飯が進む「おでんソーセージ炒め」完全ガイド
冷凍庫で眠っていたソーセージとおでん、そして余り野菜を活用して、一週間分の作り置きにぴったりな美味しいおかずを作りましょう。もちもちのおでんとプリプリのソーセージが絶妙に絡み合い、お子様のおかずにも、お酒のおつまみにも申し分ない最高の組み合わせです。簡単なのに豊かな味わいの秘訣を今、公開します！
主な材料- おでん用ちくわ（魚のすり身） 6枚（お好みで串おでんなどもOK）
- ウインナーソーセージ 1袋（約10〜12本）
- 青唐辛子 1本（辛味を加えたい場合）
- 玉ねぎ 1個（甘みと風味を加えます）
- にんじん 1/3本（彩りと食感をプラス）
- 長ねぎ 1/2本（香ばしい風味を加えるメイン材料）
- 水 1ソジュカップ（約50ml、材料を柔らかく仕上げます）
調味料- 濃口醤油 または 塩分控えめ醤油 大さじ4（お好みで調整）
- オリゴ糖 大さじ1.5（照りと甘みを加えます）
- サラダ油 大さじ2（炒める際に必須）
- にんにくみじん切り 大さじ1（風味UP！）
- こしょう 少々（お好みで）
- ごま油 大さじ1（香ばしさの仕上げ）
- いりごま 大さじ1（香ばしさと飾り効果）
- 濃口醤油 または 塩分控えめ醤油 大さじ4（お好みで調整）
- オリゴ糖 大さじ1.5（照りと甘みを加えます）
- サラダ油 大さじ2（炒める際に必須）
- にんにくみじん切り 大さじ1（風味UP！）
- こしょう 少々（お好みで）
- ごま油 大さじ1（香ばしさの仕上げ）
- いりごま 大さじ1（香ばしさと飾り効果）
調理手順
Step 1
まず、主材料のおでんとウインナーソーセージを食べやすい一口大に切ります。おでんは3〜4等分にし、ソーセージには軽く切り込みを入れると味がよく染み込んでさらに美味しくなります。玉ねぎとにんじんは同じくらいの大きさに細切りにし、青唐辛子は種を取り除いて細かく刻みます。長ねぎは斜め切りにして、香ばしい風味を加える準備をします。
Step 2
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ2をたっぷりひきます。フライパンが温まったら、にんにくのみじん切り大さじ1と刻んだ長ねぎを入れ、焦がさないように混ぜながらネギ油の香りを引き出します。こうすることで、にんにくと長ねぎの香ばしい風味が油に溶け出し、料理全体の味を格段に深みのあるものにしてくれます。
Step 3
ネギ油の香りが立ってきたら、火の通りにくい野菜から炒めます。まず、にんじんと玉ねぎを入れ、透き通るまで1〜2分炒めます。次に、辛味を加える青唐辛子を加えて一緒に炒め、野菜の水分を少し飛ばします。このように野菜を先に炒めることで、シャキシャキとした食感と甘みが引き立ちます。
Step 4
いよいよメイン材料のおでんとウインナーソーセージをフライパンに入れます。ソーセージがフライパンにくっつかないように軽く炒めた後、材料が焦げ付いたり、あまりにもパサパサにならないように、水1ソジュカップ（約50ml）を注ぎ入れます。水が材料を柔らかく煮込み、調味料が均一に広がるのを助ける役割を果たします。
Step 5
調味料を加えます。まず濃口醤油（または低塩醤油）大さじ4を加えて味を調えます。甘めがお好みの方は、オリゴ糖大さじ1.5を加えて照りと甘みをプラスすると良いでしょう。さらに深い甘みと風味を求めるなら、梅エキスを小さじ1程度加えるのも良い方法です。調味料が全体に均一に混ざるように、すべての材料をよく絡めてください。
Step 6
最後に、こしょうを少々振って風味を加え、火を消す直前に、ごま油大さじ1といりごま大さじ1を加えて香ばしさを最大限に引き出します。ごま油といりごまは、火を止めた後に加えることで、香ばしい香りが飛び散らずそのまま活きています。すべての材料を軽く混ぜ合わせれば、美味しいおでんソーセージ炒めの完成です。
Step 7
さあ、見た目も美味しそうな「おでんソーセージ炒め」が完成しました！もちもちのおでんとプリプリのソーセージ、そしてシャキシャキ野菜のハーモニーが素晴らしいこのおかずは、ご飯のお供にも、手軽なおつまみにも最高です。一度作っておけば、一週間ずっと楽しめる、最高の作り置きおかず。ぜひ試してみてください！
