
もちもちおでんとシャキシャキキャベツのヘルシーサラダ
もちもちおでんとシャキシャキキャベツのヘルシーサラダ
暑い夏にぴったり!「おでんキャベツサラダ」でさっぱりランチはいかが?
サラダにおでん?意外な組み合わせに聞こえるかもしれませんが、もちもちとした食感のおでんと、シャキシャキとしたキャベツが絶妙にマッチします。消化が良く胃に優しいキャベツと、食べ応えのあるおでんを使った、暑さで疲れた胃も喜ぶ、さっぱりとして美味しいサラダです。見た目も可愛らしく、味もユニークなこのサラダは、おやつにも軽食にも最適です。
サラダの材料- 新鮮なキャベツの葉 3〜4枚
- 四角いおでん(さつま揚げ) 2枚
- 下茹で用の塩 少々
ドレッシングの材料- マヨネーズ 大さじ1.5
- 醤油 小さじ0.5
- レモン汁 小さじ0.25
- 砂糖 小さじ0.25
- 一味唐辛子(お好みで) 小さじ0.5
- マヨネーズ 大さじ1.5
- 醤油 小さじ0.5
- レモン汁 小さじ0.25
- 砂糖 小さじ0.25
- 一味唐辛子(お好みで) 小さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、キャベツの葉はきれいに洗い、細切りにします。鍋に湯を沸かし、塩を2〜3つまみ加えて、切ったキャベツをさっと茹でます。キャベツのシャキシャキ感を残すために、茹ですぎないのがポイントです。
Step 2
茹で上がったキャベツはすぐにザルにあげ、冷たい水で手早く洗い流します。こうすることで、キャベツの食感がさらに良くなり、熱も取れてより一層フレッシュに仕上がります。しっかりと水気を切っておきましょう。
Step 3
四角いおでんは、熱湯をさっとかけることで余分な油分を抜くことができます。その後、冷水で洗い流します。準備できたおでんは、キャベツと同じくらいの細さに切ります。もちもちとした食感を活かすのがコツです。
Step 4
次に、美味しいドレッシングを作りましょう。小さなボウルにマヨネーズ大さじ1.5を入れ、醤油小さじ0.5、爽やかさを加えるレモン汁小さじ0.25、ほのかな甘みを加える砂糖小さじ0.25、そして少しピリッとした辛味がお好みなら一味唐辛子小さじ0.5を加えます。全ての材料を加えて、泡だて器やフォークでなめらかに混ぜ合わせます。
Step 5
水気を切ったキャベツと切ったおでんを、器に彩りよく盛り付けます。その上から作ったドレッシングを均等にかけます。サラダとドレッシングがよく絡むように、優しく和えれば、シャキシャキで美味しいおでんキャベツサラダの完成です!

