みずみずしい 딸기 백설기
みずみずしい 딸기 백설기
♥ [新婚の食卓] 冬の味覚、しっとり美味しい딸기 백설기（いちごの白雪餅）の作り方
甘酸っぱい冬の代表フルーツ「いちご」を使った、見た目も味も楽しい딸기 백설기（いちごの白雪餅）を作りましょう。米粉と新鮮ないちごが合わさり、ふわふわの食感とほんのりしたいちごの香りが楽しめる、超簡単冬のおやつレシピをご紹介します。老若男女問わず人気の、健康的で可愛らしいお餅で、特別な日をさらに豊かに彩ってみてください。
材料- 米粉 3カップ（約300g）
- 新鮮ないちご 20個
- 砂糖 大さじ3〜4（甘さはお好みで調整）
- いちごジャム 大さじ2（オプション、あんこの代わり）
調理手順
Step 1
まず、美味しい딸기 백설기を作るための米粉3カップ（約300g）と、新鮮ないちご20個を準備してください。米粉はうるち米の粉（メッサルガル）を使用すると良いでしょう。いちごはきれいに洗い、ヘタを取り除いて準備します。（このレシピは約4人分です。）
Step 2
いちご15〜20個をミキサーに入れ、なめらかになるまで潰して、いちごジュースを作ってください。ミキサーがない場合は、包丁やフードプロセッサーで細かく刻んでも構いません。いちごジャムを使用する場合は、この段階でいちごジャム大さじ2を加えて一緒に潰しても美味しいです。
Step 3
計量カップ（一般的な紙コップ）で米粉3カップを計り、ボウルに入れます。（約300g）準備した米粉に、ミキサーで作ったいちごジュースを少しずつ加えながら、手で優しくこねるように混ぜて生地を作ります。生地が水っぽくなりすぎないように、いちごジュースの量を調整することが重要です。生地がある程度まとまってきたら、砂糖大さじ3を加えて均一に混ぜ、甘みを加えます。お好みで砂糖の量は調整してください。
Step 4
白雪餅用の型や蒸し器の底に湿らせた布巾を敷き、作ったいちご生地の約1/2量を流し入れ、手のひらで軽く押さえて平らにならします。お餅の高さを均一にすると、蒸しやすくなります。
Step 5
（オプション）お餅の風味をさらに豊かにしたい場合は、この段階でいちごジャムやシナモンアップルジャムなど、お好みのジャムを1〜2スプーンずつ生地の上にのせてください。ジャムがあずきの餡のように、甘くて美味しい中身になります。ジャムがない場合は、省略しても美味しくいただけます。
Step 6
残りのいちご生地を上に流し入れ、表面が滑らかになるように手で優しく整えます。生地を強く押しすぎないように注意し、全体的にふんわりとした形に仕上げてください。
Step 7
蒸し器のお湯がしっかりと沸騰したら、白雪餅の生地が入った型をセットし、蓋をして約20〜25分蒸します。竹串などを刺してみて、透明な汁が出れば蒸しあがりです。蒸している間、水の量が不足しないように時々確認してください。
Step 8
白雪餅が蒸しあがる間に、飾り用の新鮮ないちごを数個準備し、きれいにカットしておきます。いちごの形をしたクッキー型などを使っても可愛いです。お餅の上の飾りなので、食べやすく見た目もきれいな形に整えましょう。
Step 9
蒸しあがった白雪餅は蒸し器から取り出し、少し冷ましてから、食べやすい大きさにカットしてください。熱いうちに切ると崩れやすいので、少し冷めてから切るのがおすすめです。お好みのサイズに、四角や三角にカットしてください。
Step 10
カットした白雪餅の上に、あらかじめ準備しておいた可愛い飾りいちごをのせます。さらに特別感を演出したい場合は、お餅を冷ましてから個別に包装紙で包み、ギフトとしても活用できます。見た目にも爽やかな딸기 백설기（いちごの白雪餅）の完成です！どうぞ美味しくお召し上がりください。
