この万能だれがあれば、どんな和え物も失敗なし！乾麺の和え物から、様々なお野菜の和え物まで、ピリ辛にしたいときに大活躍します。酢の物にもアレンジしやすく、これに酢を加えるだけで、超万能な酢の物だれに大変身！

実は、このだれで一番よく作るのが、お肉を食べる時なんです。レタス、チコリ、エゴマの葉、白菜など、冷蔵庫にある野菜を適当に刻んで、このだれでざっくり和えるだけで、ネギサラダよりもずっとお肉との相性が良くなります。

そして今日、このだれを使ってご紹介するのは「トドク（朝鮮半島の野菜）の和え物」です。トドクはその食感がとても魅力的ですが、ほとんどの場合、焼いたり、漬物にしたりして、その独特のシャキシャキとした食感を失いがちです。でも、このだれさえあれば、食べる直前にさっと和えるだけで、驚くほど美味しく仕上がるんです。作り置きのおかずとしてももちろん、おもてなし料理としても大活躍すること間違いなしです。さあ、それでは、みんなを虜にする万能ピリ辛だれと、ミナリ（セリ）とトドクの和え物作りを始めましょう！