まろやかな甘みとピリ辛が食欲をそそる！にんにくの芽の漬物和え
まろやかな甘みとピリ辛が食欲をそそる！にんにくの芽の漬物和え
美味しい！にんにくの芽の漬物、コチュジャン和え
じっくり漬け込んだにんにくの芽の漬物を、風味豊かなコチュジャンソースで和えました。ごはんが進むこと間違いなしの、定番の常備菜です。食感も良く、甘辛い味付けが食欲をそそります。簡単に作れるので、ぜひお試しください！
主な材料- にんにくの芽の漬物 1 handful (約100g)
- 赤唐辛子 または 青唐辛子 5本
調味料- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1 (お好みで調整)
- コチュジャン (韓国味噌) 大さじ2 (甘めがお好みなら少し減らしてもOK)
- オリゴ糖 または 水あめ 大さじ1 (甘さはお好みで調整)
- 白ごま 少々 (香ばしさをプラス)
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1 (お好みで調整)
- コチュジャン (韓国味噌) 大さじ2 (甘めがお好みなら少し減らしてもOK)
- オリゴ糖 または 水あめ 大さじ1 (甘さはお好みで調整)
- 白ごま 少々 (香ばしさをプラス)
調理手順
Step 1
まず、にんにくの芽の漬物の塩分を少しだけ抜きます。流水でさっと洗いましょう。あまり長く洗うと風味が飛んでしまうことがあるので注意してくださいね！洗った後は、ザルにあげてしっかりと水気を切ることが、味がよく染み込むための重要なポイントです。
Step 2
次に、ピリッとした辛さと彩りを加えてくれる唐辛子の準備です。赤唐辛子でも青唐辛子でもどちらでもOK。種を取り除き、食べやすい大きさに小口切りにしてください。あまり細かく切りすぎると食感が失われることがあるので、適度な厚みに切るのがおすすめです。
Step 3
いよいよ、美味しい和え物の主役、にんにくの芽の漬物を食べやすい長さに切っていきましょう。長さは約4cmくらいが目安です。長すぎると食べにくく、短すぎるとシャキシャキ感が減ってしまうことがあります。均等な長さに切ると、見た目もさらに良くなりますよ。
Step 4
全ての材料をまとめて、見た目も美味しそうな和え物に仕上げる時間です！大きめのボウルに、切った唐辛子、水気を切ったにんにくの芽の漬物、コチュカル、コチュジャン、オリゴ糖、そして香ばしさをプラスする白ごまを全て入れます。調味料が均一に混ざるように、優しく丁寧に和えてください。あまり強く混ぜると、にんにくの芽が潰れてしまうことがあるので注意しましょう。出来上がったにんにくの芽の漬物の和え物は、すぐに食べても美味しいですが、少し冷蔵庫で冷やすと味がさらに馴染んで、より一層美味しくなりますよ！
