まるごとニンニクたっぷり！ピリ辛トッポギ
まるごとニンニクたっぷり！ピリ辛トッポギ
簡単絶品おやつ♡まるごとニンニクのトッポギレシピ
韓国の国民的おやつ、トッポギをより手軽で簡単に楽しめるレシピをご紹介します。まるごとニンニクのパンチのある風味と、もちもちのトックの食感がたまらない、特別で美味しいトッポギです。一度食べたら止まらなくなること間違いなし！
トッポギの基本材料- トッポギ餅 500g（米粉または小麦粉）
- 四角おでん 4枚
- 新鮮な長ネギ 1/2本
- シャキシャキキャベツ 1/4個
- 香ばしい丸ごとニンニク 15個
- ゆで卵うずらの卵 10個（お好みで）
魅惑のトッポギソース- 甘辛コチュジャン 大さじ4（たっぷりめ）
- 旨味の醤油 大さじ3
- まろやか砂糖 大さじ3
- さっぱりトマトケチャップ 大さじ2
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 風味UP！チキンスープの素 少々（またはだしの素）
- 水 500ml
- 甘辛コチュジャン 大さじ4（たっぷりめ）
- 旨味の醤油 大さじ3
- まろやか砂糖 大さじ3
- さっぱりトマトケチャップ 大さじ2
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 風味UP！チキンスープの素 少々（またはだしの素）
- 水 500ml
調理手順
Step 1
まず、トッポギ餅を準備します。硬くなった餅は、冷水に30分ほど浸けておくか、沸騰したお湯で1〜2分茹でて柔らかくすると、味がよく染み込んで美味しく仕上がります。
Step 2
四角おでんは、トッポギ餅と同じくらいの大きさ、約2cm角に食べやすく切ります。キャベツも同様に2cm大にざっくり切ると、食感が活きてさらに美味しくなります。
Step 3
長ネギは、あまり細かくせず、約1cm幅で大きめにざく切りにします。こうすることで、ネギの風味がスープによく溶け出し、食べ応えも楽しめます。
Step 4
さあ、いよいよソース作りです！フライパンに少量の食油を熱し、丸ごとのニンニクを入れて弱火でゆっくり炒めます。ニンニクが焦げ付かないように、穏やかな火加減で香りが立つまでじっくり炒めるのがポイントです。
Step 5
ニンニクの良い香りがしてきたら、コチュジャンを加えて弱火で1分ほどさらに炒めましょう。コチュジャンを軽く炒めることで、粉っぽさがなくなり、ピリ辛の風味が引き立ちます。
Step 6
よく炒めたコチュジャンに、水を400ml加えます。ダマにならないよう、泡立て器やヘラでよく混ぜながら、なめらかなソースのベースを作ってください。
Step 7
下準備したトッポギ餅を加え、煮込み始めます。餅がフライパンにくっつかないよう、時々かき混ぜるのを忘れないでくださいね！
Step 8
餅を加えたら、甘みを加える砂糖大さじ3、旨味を増す醤油大さじ3、そして少々のこしょうひとつまみを加えて、基本的な味を調えます。
Step 9
ソースが煮立ってきたら、あらかじめ切っておいた四角おでんとシャキシャキのキャベツを加えます。野菜から出る水分で、ソースがより豊かになります。
Step 10
おでんとキャベツが少ししんなりしたら、甘みと酸味を加えるトマトケチャップ大さじ2を加えてください。ケチャップが入ると、トッポギの味が一層深まります。
Step 11
ソースが程よく煮詰まったら、味見をしてみてください。もし味が少し足りないと感じたら、最後にチキンスープの素（または味の素/だしの素）ひとつまみを加えると、深い旨味で味を完璧に仕上げることができます。
Step 12
全ての材料が馴染んだら、弱火にし、ソースが餅と具材にしっかりと染み込むまでゆっくりと煮詰めます。この工程で、トッポギの深みのある味わいが完成します。
Step 13
ソースが好みのとろみになったら、見た目もきれいな器に盛り付けます。最後に、大きく切った長ネギ、ゆでたうずらの卵、そして香ばしさをプラスする白ごまを散らせば、パンチの効いた美味しい丸ごとニンニクトッポギの完成です！
