ほっとするじゃがいもと卵のスープ
ほっとするじゃがいもと卵のスープ
家庭にある材料で簡単・美味しい！じゃがいもと卵のスープの作り方
急いで出かけなければならなかったパートナーのために、冷蔵庫にあった卵とじゃがいもでさっと作ったじゃがいもと卵のスープです。特別な調味料を使わなくても、素材本来の味を活かした優しい味わいで、一杯でお腹も満たされる温かいスープです。家庭でよく使うスプーンで計量するので、誰でも簡単に作れます。
ほっとするじゃがいもと卵のスープの材料- じゃがいも 2個 (約272g)
- 新鮮な卵 1個
- 甘みのある玉ねぎ 73g
- シャキシャキの長ねぎ 9g
- みじん切りにんにく 0.7 cucharada
- ピリ辛の青唐辛子 1本 (約6g)
- 便利な顆粒だし 2個
- たっぷりのお水 1リットル
風味をプラスする調味料- イワシ魚醤（カナリエキス）大さじ2
- 香ばしいごま油 大さじ1
- お好みで塩少々
- イワシ魚醤（カナリエキス）大さじ2
- 香ばしいごま油 大さじ1
- お好みで塩少々
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をむき、流水でよく洗います。じゃがいもを縦半分に切り、約4〜5mm厚さの半月切りにします。青唐辛子と長ねぎは小口切りにしておきましょう。
Step 2
玉ねぎは約3mm幅の薄切りにします。手軽に味をプラスできる顆粒だし2個と、みじん切りにんにく0.7さじも準備しておくと、調理がスムーズに進みます。
Step 3
きれいな水1リットル、旨味を加えるイワシ魚醤（カナリエキス）大さじ2、香ばしい香りのごま油大さじ1、そして新鮮な卵1個を準備します。
Step 4
卵はボウルに割り入れ、箸やフォークで黄身と白身が均一になるよう、優しく溶きほぐして卵液を作っておきます。
Step 5
次に鍋を用意します。切ったじゃがいもと香ばしいごま油大さじ1を鍋に入れ、中火でじゃがいもにごま油がコーティングされるように、約1分間焦げ付かないように混ぜながら炒めます。じゃがいもの香ばしい香りがしてきますよ。
Step 6
1分ほど炒めたら、準備しておいた水1リットルと顆粒だし2個を鍋に注ぎ、一度混ぜます。その後、火を強火にし、蓋をして沸騰させます。
Step 7
スープがぐつぐつと沸騰し始めたら、鍋の表面に浮いてくるアクをスプーンできれいに取り除きます。アクを取ることで、スープがより澄んで上品な味わいになります。
Step 8
アクを取り除いたら、火を中火に弱めます。じゃがいもが中心まで柔らかくなるまで、約2〜3分間煮込みます。じゃがいもの大きさや厚みによって煮込み時間は多少異なりますので、途中で確認しながら調整してください。
Step 9
じゃがいもがほぼ火が通ったら、旨味の秘訣であるイワシ魚醤（カナリエキス）大さじ2を加えて味を調えます。魚醤を加えることで、スープのコクが格段に増します。
Step 10
最後に、お好みで塩少々を加えて最終的な味を調えます。魚醤と塩を組み合わせることで、より豊かな風味になります。
Step 11
じゃがいもが完全に火が通ったか確認する一番簡単な方法！竹串をじゃがいもに刺してみてください。すっと柔らかく刺されば、ちょうどよく火が通っています。
Step 12
じゃがいもが火が通ったら、準備しておいた玉ねぎの千切りと小口切りにした青唐辛子を鍋に入れ、優しく混ぜます。再びぐつぐつと沸騰させましょう。
Step 13
スープが再び沸騰したら、あらかじめ作っておいた卵液を鍋の縁からぐる〜っとゆっくりと回し入れます。卵が固まってふんわりと浮き上がってきたら、箸で優しくかき混ぜてほぐします。卵を崩しすぎないように、静かに混ぜるのがポイントです。
Step 14
最後に、小口切りにした長ねぎとみじん切りにんにくを加えて、軽くもう一度混ぜます。さっぱりとして爽やかな風味が加わります。
Step 15
もうひと煮立ちさせたら、簡単なのに満足感のあるじゃがいもと卵のスープの完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。
