ほっこり美味しい！はちみつ入りマルメロのコンポート（モグワチョン）の作り方
ほっこり美味しい！はちみつ入りマルメロのコンポート（モグワチョン）の作り方
風邪予防と健康のためのマルメロ茶・コンポートレシピ、ヴィーガン対応マルメロ茶
見た目は地味でも、マルメロは風邪に素晴らしい効能を持つ貴重な食材です。このレシピでは、マルメロ本来の香りを活かしつつ、はちみつの自然な甘み、ナツメの風味、レモンの爽やかさを加えた、誰でも楽しめる「はちみつマルメロコンポート（モグワチョン）」の作り方を詳しくご紹介します。特に、ナツメを一緒に加えると血行促進や冷え性の改善効果も期待でき、冬の温かいお茶にぴったりです。レモンはマルメロ特有の渋みを和らげ、はちみつは全体の香りを引き立てる役割を果たします。健康的で美味しいはちみつマルメロコンポートで、季節の変わり目の健康管理をしましょう！
材料（計量：カップ基準）- マルメロ 1個（下処理後 約600ml分）
- 乾燥ナツメ 4〜5個
- レモン 1個
- 砂糖 300ml
- はちみつ 300ml
調理手順
Step 1
マルメロを選ぶ際は、皮に傷がなく鮮やかな黄色で、香りが強いものを選ぶのがおすすめです。手に持ったときにずっしりと重みを感じるものが、新鮮で質の良いマルメロです。
Step 2
洗浄はとても大切です。マルメロ、レモン、乾燥ナツメを重曹（ベーキングソーダ）を使って丁寧にこすり洗いし、汚れや不純物を取り除いてください。
Step 3
マルメロの表面のベタつきを減らすために、沸騰したお湯にマルメロとレモンを入れ、軽く転がすようにして短時間（数十秒）茹でてから冷水で洗い流すと、表面がより滑らかになります。（これは任意ですが、ベタつきを減らすのに役立ちます。）
Step 4
きれいに洗ったマルメロとレモンの水気は、キッチンペーパーで丁寧に拭き取ってください。水分が残っているとカビの原因になるため、完全に乾かすことが重要です。
Step 5
乾燥ナツメは種を取り除き、薄く細切りにします。種を取り除くことで、お茶として飲む際に口当たりが良くなり、よりすっきりと楽しめます。
Step 6
マルメロの上下の端を切り落とし、4等分にカットします。こうすることで、芯と種の部分を取り除きやすくなります。
Step 7
4等分したマルメロの芯と種の部分を丁寧に取り除き、果肉をできるだけ薄く千切りにします。マルメロは硬いので、薄く切るのは大変かもしれませんが、薄く切るほど砂糖とはちみつがよく染み込み、美味しいコンポートになります。（もし難しい場合は、少し厚めに切っても大丈夫です。）
Step 8
レモンは皮ごと使うので、表面をきれいに洗ってください。皮の香りも大切なので、皮を軽く剥くか、そのまま粗めにカットします。（種は取り除いてください。）
Step 9
下処理したマルメロの量を計量カップで確認します。このレシピでは、下処理後のマルメロが約600mlの量になると想定しています。（実際の計量では多少の誤差が生じる場合があります。）
Step 10
マルメロが入った計量カップに、同量の砂糖（300ml）とはちみつ（300ml）を注ぎます。一般的にマルメロコンポートは、マルメロと砂糖の割合を1:1にするのが良く、はちみつを一緒に使うことで甘みと風味をさらに高めることができます。
Step 11
大きめのボウルに、準備したマルメロ、千切りにしたナツメ、カットしたレモンをすべて入れ、砂糖とはちみつを注ぎます。ヘラ（ゴムベラなど）を使って、すべての材料が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせます。はちみつを一緒に加えることで、砂糖の塊を防ぎ、より溶けやすくなります。
Step 12
砂糖が完全に溶けるまで、時間をかけてゆっくりと混ぜることが大切です。最初は砂糖が溶けにくくても心配しないでください。常温で約1日ほど置き、時々ヘラでかき混ぜながら、砂糖をゆっくりと溶かしていきます。
Step 13
砂糖が十分に溶けてシロップ状になったら、あらかじめ煮沸消毒しておいたガラス瓶に移し替えます。すぐに冷蔵庫に入れるのではなく、常温でさらに1日ほど熟成させると、材料の風味と香りがより一層深まります。
Step 14
美味しいマルメロ茶の楽しみ方です。急須（または小鍋）に水250mlと完成したマルメロコンポートを大さじ2杯入れ、沸騰させます。沸騰したら弱火にし、さらに約10分ほど煮込むと、風味豊かなマルメロ茶ができあがります。温かいカップに注いで、美味しくお召し上がりください！
