ほっこり美味しい！じゃがいもとちくわの韓国風おでんスープ
ほっこり美味しい！じゃがいもとちくわの韓国風おでんスープ
【1人分】ボリューム満点！じゃがいもとちくわのおでんスープ
スープにじゃがいもを加えると、コクと旨味が格段にアップ！このレシピで、心も体も温まる満足感たっぷりの一品をどうぞ。
主な材料- 皮をむいたじゃがいも 70g（一口大に切る）
- 韓国おでん（またはちくわ）80g（一口大に切る）
- 長ねぎ 30g（斜め切り）
じゃがいもを炒めるとき- えごま油（またはごま油）大さじ1
- にんにく 2かけ（スライス）
スープの調味料- 水 400ml
- 魚介だし（アミの塩辛など）小さじ1/2
- 韓国だし醤油（または薄口醤油）小さじ1/2
- だしの素（またはうま味調味料）小さじ1
- えごま油（またはごま油）大さじ1
- にんにく 2かけ（スライス）
スープの調味料- 水 400ml
- 魚介だし（アミの塩辛など）小さじ1/2
- 韓国だし醤油（または薄口醤油）小さじ1/2
- だしの素（またはうま味調味料）小さじ1
調理手順
Step 1
まずは、じゃがいもの皮をむき、一口大に切ります。韓国おでん（またはちくわ）も、食べやすい大きさに切ってください（四角いおでんなら半分に切り、さらに2～3等分）。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
Step 2
中弱火で温めた鍋に、えごま油（またはごま油）大さじ1をひき、スライスしたにんにくと切ったじゃがいもを入れて炒めます。じゃがいもの角が少し透明になり、軽く焼き色がつくまで2～3分ほど炒めると、じゃがいもの香ばしさがいっそう引き立ちます。
Step 3
おでんは、もちもちとした食感とすっきりとした味わいを出すために、用意したお湯に切ったおでんをしばらく浸しておきましょう。こうすることで、おでんの余分な油分を取り除き、より上品な味わいになります。
Step 4
炒めたじゃがいもの入った鍋に、水400mlを加えて強火で沸騰させます。じゃがいもが煮えるのに約5分かかります。蓋をして煮ると、より早く火が通ります。
Step 5
じゃがいもがほぼ煮えたら（竹串などを刺してスッと通るくらい）、切った長ねぎを加え、約20秒ほど煮てください。長ねぎの爽やかな風味がスープに移ります。
Step 6
いよいよ、用意しておいたおでんを加えます。スープがぐつぐつと沸騰したら、もうすぐ完成です。おでんは煮すぎると食感が悪くなることがあるので、沸騰してから1～2分程度煮るだけにしましょう。
Step 7
最後に、魚介だし（アミの塩辛など）小さじ1/2、韓国だし醤油（または薄口醤油）小さじ1/2、だしの素（またはうま味調味料）小さじ1を加えて味を調えます。全ての材料が一体となり、コクがあって美味しいじゃがいもとちくわのおでんスープの完成です！1人分とは思えないほどのボリュームで、大満足の食事になりますよ。お好みで、唐辛子粉や黒こしょうを少し加えても美味しいです。^^
