ほっこり温まる！簡単おいしいじゃがいもと卵の中華風スープ
ほっこり温まる！簡単おいしいじゃがいもと卵の中華風スープ
忙しいあなたへ！5分でできる、じゃがいもと卵のシンプルスープ
遅くまでお仕事お疲れ様です。今日の夕食は何かな？って思っているあなたへ。忙しい毎日だからこそ、お家にある材料でパパッと作れる、体に優しい「じゃがいもと卵のスープ」をご紹介します。ホクホクのじゃがいもとふわふわの卵の組み合わせは、食欲をそそり、ご飯も進むこと間違いなしです。
材料- じゃがいも 1個（中サイズ）
- 卵 1個
- 青唐辛子 2本（辛さはお好みで調整してください）
- 長ネギ 1/2本
- だし醤油またはナンプラー 大さじ1（旨味アップ！）
- だし汁（昆布・いりこ）または米のとぎ汁 3カップ（約600ml）
調理手順
Step 1
1. まずは具材の準備から！ボウルに卵1個を割り入れ、ひとつまみの塩を加えてよく溶きほぐしておきましょう。じゃがいもは皮をむき、厚さ7mm程度の輪切りにしてから、食べやすい大きさに切ります。青唐辛子は種を取り除いて小口切りに、長ネギは斜め薄切りにします。（ポイント：じゃがいもを薄すぎると煮崩れしやすいので、適度な厚さに切るのがおすすめです。）
Step 2
2. おいしいだし汁を作りましょう！鍋にいりこと昆布を入れ、水3カップ（約600ml）を加えて煮立てます。沸騰したら昆布を取り出し、いりこは5分ほど煮出して取り除きます。（ポイント：だし汁の代わりに米のとぎ汁を使うと、まろやかで優しい味わいになります。）準備できただし汁に、切ったじゃがいもを先に入れて中火で煮ていきます。
Step 3
3. じゃがいもが柔らかくなったら、具材を加えて仕上げ！じゃがいもが透明になって柔らかくなってきたら（約5〜7分）、溶きほぐした卵を鍋の縁からゆっくりと回し入れます。卵が固まり始めたら、お箸で大きくかき混ぜず、そのまま少し待ち、お箸で優しくほぐして、ふわふわの卵の糸状になるようにします。最後にだし醤油（またはナンプラー）大さじ1で味を調え、切った長ネギと青唐辛子を加えて一煮立ちさせれば完成です！（ポイント：味付けはだし醤油やナンプラーで調整してください。最後に塩で味を調えてもOKです。）
