ほっこり優しい、뚝배기（トッペギ）蓮根と卵の茶碗蒸し
ほっこり優しい、뚝배기（トッペギ）蓮根と卵の茶碗蒸し
栄養満点！뚝배기（トッペギ）蓮根と卵の茶碗蒸し
蓮根の栄養と卵の優しい食感が合わさった、満足感のある一食になる뚝배기（トッペギ）蓮根と卵の茶碗蒸しです。普段蓮根が苦手な方でも、このレシピなら美味しく召し上がっていただけるはずです。茶碗蒸しの色が少し濃いのは、蓮根や、だし汁（コールラビ、玉ねぎの皮、干し椎茸などを煮出して作ったもの）によるものかもしれません。だし汁を使うと、茶碗蒸しの風味が格段に深まり、味わいの半分はだし汁が左右すると言っても過言ではありません！たっぷりのニラが香りを引き立て、驚くほど滑らかな食感が特徴です。一般的な茶碗蒸しとは少し異なり、とろりとしたお粥のような食感が楽しめますが、味は格別です。ダイエット中や、お腹が空いて温かく、しっかりと食べたい時には、この뚝배기（トッペギ）蓮根と卵の茶碗蒸しが、お腹を優しく満たし、満足感を与えてくれます。（具材は、お好みで加減してください。）
基本の材料- 卵 1個
- 蓮根 75g
調味料・だし- だし汁 100ml
- 塩 2つまみ
- だし汁 100ml
- 塩 2つまみ
調理手順
Step 1
まず、茶碗蒸しに使う材料を準備しましょう。蓮根はきれいに洗い、皮をむいてからおろし金で細かくすりおろします。ニラは小口切りにします。
Step 2
뚝배기（トッペギ）に、あらかじめ用意しておいただし汁を注ぎ、ガスコンロにかけて沸騰させます。
Step 3
だし汁が煮立っている間に、別のボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐします。そこに、すりおろした蓮根、刻んだニラ、そして塩2つまみを加えて、全ての材料が均一に混ざるように、よくかき混ぜます。
Step 4
卵、蓮根、ニラ、塩が均一に混ざった材料を準備します。
Step 5
だし汁が煮立ってきたら、火をとても弱火にします。湯気がふつふつと立ち上り始めた頃が目安です。
Step 6
弱火にした뚝배기（トッペギ）に、混ぜ合わせた卵液をゆっくりと注ぎ入れ、スプーンでかき混ぜます。材料が뚝배기（トッペギ）の底にくっつかないように、優しく混ぜ続けることが大切です。お粥のようにとろみがつき、ふつふつと煮える音がし始めたら、すぐに蓋をして火を止めます。뚝배기（トッペギ）自体の余熱で、茶碗蒸しがふっくらと仕上がります。2〜3分蒸らしてから、美味しく召し上がってください。
Step 7
このようにして作った뚝배기（トッペギ）蓮根と卵の茶碗蒸しは、驚くほど短時間で完成し、その滑らかな食感と深い味わいは、きっと誰もを満足させるでしょう！
