ほくほく美味しい！じゃがいもとちくわの温かいお味噌汁

冷蔵庫の残り物で簡単！じゃがいもとちくわのお味噌汁レシピ

梅雨の長雨でスーパーへ行くのをためらってしまう日。そんな時でも、冷蔵庫に残っている少しずつの材料で、パパッと作れる温かい朝ごはんのお味噌汁をご紹介します。じゃがいものホクホク感と、ちくわのプリプリ感が絶妙な、家族みんなで楽しめる味わいです。

まずは材料を準備しましょう。じゃがいもは皮をむき、5mm厚さの薄切りにします。四角ちくわは、食べやすい大きさ（2〜3cm）に切ります。ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子はそれぞれ細かく刻んでください。

Step 1

鍋に水1リットルといりこ出汁パック（または、かつお昆布だし）を入れ、強火にかけます。沸騰したら、準備したじゃがいもを加え、中火に弱めて煮込みます。

Step 2

じゃがいもが透明になり、火が通ってきたら（約5〜7分後）、出汁パックを取り出します。澄んだ汁にするために、出汁パックを取り出すのがポイントです。その後、切ったちくわと刻みねぎを加え、さらに2〜3分煮ます。

Step 3

じゃがいもとちくわに火が通ったら、刻んだ青唐辛子と赤唐辛子を加え、ツナ缶の汁大さじ1で味を調えます。だし醤油や塩で味を調整してもOKです。全ての具材が馴染むように、ひと煮立ちさせてください。青唐辛子は、お子さんがいらっしゃるご家庭では省略するか、ごく少量にしてくださいね。

Step 4

美味しく炊けたじゃがいもとちくわの温かいお味噌汁を、お好みの器に盛り付け、熱々をお召し上がりください。ご飯と一緒に、満足感のある一食になりますよ。

Step 5